关于租户拆除楼梯，房东向法院提起诉讼收回房子的机率，这并非一个可以简单给出确定机率的问题，因为它涉及多个法律因素和实际情况的考量。不过，我可以从法律角度为你分析这一情况，并提供一些可能的法律后果和建议。

首先，我们需要明确的是，租户拆除楼梯这一行为很可能构成对租赁物的破坏或不当使用，这违反了租赁合同的基本义务，即保持租赁物的完好和正常使用。根据《民法典》关于租赁合同的规定，房东有权要求租户恢复租赁物的原状或赔偿损失，并有可能在严重情况下解除合同、收回房子。

接下来，我们分析房东向法院提起诉讼收回房子的机率：

1. 合同约定与违约情况：

   • 如果租赁合同中明确规定了租户不得擅自改变房屋结构或破坏房屋设施，那么租户拆除楼梯无疑构成了违约。在这种情况下，房东提起诉讼收回房子的机率相对较高，因为房东有明确的合同依据。
   • 如果租赁合同中未明确约定相关事项，但根据常识和租赁习惯，租户仍应负有保持租赁物完好的义务。此时，房东虽然可能面临一定的举证困难，但仍有权依据法律规定提起诉讼。

2. 损失程度与修复可能性：

   • 如果租户拆除楼梯导致的损失较小，且容易修复，房东可能会更倾向于要求租户赔偿损失并恢复楼梯，而不是直接解除合同收回房子。
   • 如果损失较大，或者楼梯的拆除对房屋的整体结构和使用造成了严重影响，房东提起诉讼收回房子的机率会相应增加。

3. 法律程序与证据：

   • 房东提起诉讼需要遵循一定的法律程序，并需要提供充分的证据来证明租户的违约行为。这包括租赁合同、房屋现状照片、损失评估报告等。
   • 如果房东能够提供充分的证据，并且法律程序得当，那么其提起诉讼收回房子的机率会进一步提高。

综上所述，房东向法院提起诉讼收回房子的机率取决于多个因素，包括合同约定、违约情况、损失程度与修复可能性以及法律程序与证据等。在具体情况下，房东应咨询专业律师（如我），根据实际情况制定合适的法律策略。

如果你作为房东或租户面临此类问题，建议尽快咨询专业律师以获取具体的法律建议和帮助。