首先明确结论：鉴定机构是否会将拆除的楼梯鉴定为主体结构，取决于楼梯在房屋整体结构中的功能与作用，以及相关法律法规和鉴定标准的具体规定。法官的判决则会基于鉴定结果、双方证据及法律规定来综合判定。
鉴定机构是否会鉴定为主体结构
楼梯的功能与作用：
- 楼梯作为连接房屋各楼层的垂直交通设施，其是否属于主体结构，需根据其在房屋整体结构中的功能与作用来判断。若楼梯是房屋结构中不可或缺的组成部分，对房屋的整体稳定性和安全性有重要影响，则可能被鉴定为主体结构的一部分。
- 反之，如果楼梯是后期添加或可独立拆除而不影响房屋整体结构的，则可能不被视为主体结构。
鉴定标准与规定：
- 鉴定机构在进行鉴定时，会依据相关的建筑结构鉴定标准和规范，如《民用建筑可靠性鉴定标准》等，对楼梯进行详细的检测和评估。
- 鉴定过程中，会考虑楼梯的材质、构造、连接方式、使用年限以及受损情况等因素，以确定其是否属于主体结构。
实际案例与经验：
- 在实际案例中，楼梯是否被鉴定为主体结构往往取决于具体案件的情况和鉴定机构的判断。因此，无法一概而论。
法官会如何判决
基于鉴定结果：
- 法官在判决时，会首先考虑鉴定机构的鉴定结果。如果鉴定结果显示楼梯属于主体结构，且租户的拆除行为对房屋的整体稳定性和安全性造成了影响，那么租户可能需要承担相应的法律责任。
- 如果鉴定结果显示楼梯不属于主体结构，或者租户的拆除行为未对房屋造成实质性损害，那么法官可能会根据具体情况作出不同的判决。
考虑双方证据：
- 除了鉴定结果外，法官还会考虑双方提供的证据，如租赁合同、房屋结构图、拆除前后的照片或视频等，以全面了解案件事实。
- 如果房东能够提供充分的证据证明租户的拆除行为违反了租赁合同或相关法律法规，那么法官可能会支持房东的诉求。
依据法律规定：
- 法官在判决时，会依据相关的法律法规，如《合同法》、《物权法》（现相关内容已纳入《民法典》）等，来判定双方的权利和义务。
- 如果租户的拆除行为构成了违约或侵权，那么法官可能会判决租户承担相应的违约责任或赔偿责任。
建议与后续行动
- 对于房东：如果认为租户的拆除行为对房屋造成了损害，应及时收集相关证据，并委托专业的鉴定机构进行鉴定。同时，可以与租户进行协商，寻求和解或赔偿。如果协商无果，可以向法院提起诉讼。
- 对于租户：如果认为自己的拆除行为并未对房屋造成损害，或者拆除的楼梯并不属于主体结构，那么应积极准备相关证据进行抗辩。同时，也可以考虑与房东进行协商，以避免不必要的法律纠纷。
有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。