针对您提出的“没有约定盾构机延期费用怎么办”的问题，这确实是一个在工程项目中可能会遇到的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，盾构机延期费用的处理通常依赖于合同中的相关条款。如果合同中已经明确规定了延期费用的计算方式和支付责任，那么双方应当按照合同约定来执行。然而，在您的情况下，合同中并未约定相关费用，这就需要我们根据行业惯例、公平原则以及可能的法律后果来综合考量。

一、行业惯例与公平原则

在工程项目领域，当合同未明确约定某项费用时，通常会参考行业惯例和公平原则来处理。对于盾构机延期费用，如果延期是由于非承包方原因（如地质条件变化、设计变更、业主方原因等）导致的，那么承包方有权向业主方提出合理的延期费用补偿要求。这种补偿通常包括但不限于设备闲置费、人工费、管理费等因延期而产生的额外费用。

二、协商与谈判

在缺乏合同约定的情况下，双方应当通过友好协商和谈判来解决延期费用的问题。承包方可以准备详细的费用清单和计算依据，向业主方说明延期所造成的实际损失，并提出合理的补偿金额。业主方则应当认真审核承包方的费用清单，根据实际情况和公平原则进行回应。通过协商和谈判，双方可以达成一个双方都能接受的补偿协议。

三、法律途径

如果协商和谈判无法达成一致，承包方还可以考虑通过法律途径来解决争议。这通常包括向仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。在法律程序中，承包方需要提供充分的证据来证明延期是由于非自身原因导致的，并证明所提出的延期费用是合理且必要的。法律程序虽然可能较为复杂和耗时，但可以为承包方提供一个公正、权威的解决方案。

四、预防措施与建议

为了避免未来类似情况的发生，我建议您在未来的工程项目合同中明确约定盾构机延期费用的计算方式和支付责任。这可以在合同中设置专门的条款来规定延期费用的标准、计算方法和支付时间等。此外，您还可以在合同中约定争议解决的方式和程序，以便在发生争议时能够迅速、有效地解决问题。

综上所述，对于没有约定盾构机延期费用的情况，您可以通过参考行业惯例、公平原则进行协商谈判，并在必要时考虑法律途径来解决争议。同时，我也建议您在未来的工程项目中加强合同管理，明确约定相关费用条款，以预防类似情况的发生。