若二审中证人提交了证词但未进行质证，可能产生以下法律后果：

1. 证词可能被排除在证据范围外
   根据《民事诉讼法》及相关司法解释，证据需经法庭质证后才能作为认定事实的依据。若证人证词未经过质证程序，对方可能以“未经质证”为由主张该证据不合法，法院可能因此不采纳该证词作为定案依据。

2. 影响案件事实认定
   证人证词是证明案件事实的重要证据之一。若未质证，法院无法通过双方辩论、交叉询问等方式检验证词的真实性、关联性和合法性，可能导致案件关键事实无法查清，进而影响判决结果。

3. 可能构成程序违法
   若法院未组织质证即采纳证词，可能违反法定程序。根据《民事诉讼法》第177条，二审法院若发现一审程序违法（如未质证即采信证据），可能裁定撤销原判、发回重审。

实务建议：

• 若您是当事人，发现对方提交证词但未质证，应立即向法庭提出异议，要求组织质证或排除该证据。
  
• 若您是提交证词的一方，需主动申请证人出庭或通过其他方式（如书面质证）完成质证程序，确保证据效力。
  

总结：未质证的证人证词可能被法院排除，直接影响案件结果。建议当事人高度重视质证程序，必要时通过法律手段维护自身权益。如有具体案件问题，可直接向我咨询。