针对“卖完橘子不给钱”的问题，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 优先沟通协商

   • 直接沟通：首先，尝试与购买方进行面对面的友好交流，明确指出双方之间的买卖约定及对方的付款义务，并询问不支付款项的具体原因。很多时候，直接沟通能够迅速解决问题，可能是因为对方疏忽或资金暂时周转不开。
   • 书面沟通：若直接沟通无果，应发送书面通知（如短信、微信消息或正式函件），详细阐明买卖事实、应付金额及付款期限，并保留好相关记录作为后续证据。书面沟通能够更正式地表达你的诉求，并留下证据。

2. 全面收集证据

   • 合同文件：检查是否有书面的买卖合同或协议，并仔细审阅其中的付款方式、时间、违约责任等条款。合同是主张权利的重要依据，务必妥善保管。
   • 交易凭证：整理所有与买卖相关的交易凭证，包括发货单、收货单、物流记录等，以证明橘子的交付情况。这些凭证能够证明你已履行了交货义务。
   • 通信记录：保存所有与购买方的通信记录，如电话录音、短信、微信聊天记录等，特别是涉及买卖价格、数量、付款承诺的内容。这些记录能够证明双方之间的约定和对方的付款承诺。
   • 证人证言：如有见证人，应获取其书面证言，以证明买卖关系的存在和相关交易细节。证人证言能够增强你的证据力度。

3. 寻求第三方调解

   • 行业协会/商会：若买卖行为涉及特定行业，可向相关行业协会或商会求助，利用其权威性和调解能力协助解决纠纷。行业协会或商会通常具有专业的调解机制和经验，能够更有效地解决问题。
   • 人民调解委员会：利用当地人民调解委员会的中立性，申请免费调解服务，促成双方和解。人民调解委员会是基层法律服务机构，能够提供专业的调解服务，帮助双方达成和解协议。

4. 法律途径维权

   • 催款律师函：在沟通和调解无效后，可委托我发送催款律师函，明确告知购买方不付款的法律后果，增强其履约意识。律师函具有法律威慑力，能够促使对方尽快履行付款义务。
   • 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，可直接向法院申请支付令，要求购买方在规定期限内支付款项，逾期则可申请强制执行。支付令是一种快速、有效的法律手段，能够迅速解决欠款问题。
   • 提起诉讼：若上述方法均未能解决问题，应向有管辖权的法院提起民事诉讼，提交充分证据，由法院依法审理并作出公正判决。胜诉后，如购买方仍不履行，可申请法院强制执行其财产。诉讼是最后的法律手段，能够确保你的权益得到最终保障。

在处理此类纠纷时，务必保持冷静理性，避免过激行为。同时，密切关注自身权益，确保不受进一步损失。如果你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律帮助。