当您遇到卖完沙子后对方不给钱的情况，这确实是一个涉及买卖合同纠纷的问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、问题性质与证据收集

首先，要明确的是，您与对方之间存在的是买卖合同关系。在对方未履行付款义务的情况下，您有权采取法律手段来维护自己的权益。为了有效维权，您需要尽快收集并保存相关证据，这些证据包括但不限于：

1. 买卖合同：这是证明您与对方之间存在买卖关系的基础文件。
2. 交货凭证：如送货单、收货单等，证明您已经按照合同约定履行了交货义务。
3. 沟通记录：包括与对方就货款支付事宜进行的微信聊天记录、通话录音等，这些记录可以证明您曾多次催要货款，而对方未予支付。

二、协商与催款

在收集到足够证据后，您可以先尝试与对方进行协商，明确告知对方其付款义务以及不履行合同义务可能面临的法律后果。您可以通过发送催款函等书面形式，向对方施加一定的压力，争取和平解决纠纷。

三、法律诉讼

如果协商无果，您有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备以下材料：

1. 起诉状：详细陈述您的诉讼请求、事实和理由。
2. 证据材料：包括上述提到的买卖合同、交货凭证、沟通记录等。

法院将根据您提供的证据以及相关法律规定，对案件进行审理并作出判决。如果判决对方支付货款，而对方仍不履行，您可以申请强制执行，通过法院的强制手段来追回货款。

四、注意事项与风险提示

1. 证据充分性：在诉讼过程中，证据的充分性至关重要。如果证据不足，可能面临败诉风险，导致货款难以追回。
2. 对方财产状况：即便胜诉，如果对方确实无财产可供执行，也可能导致货款暂时无法实际追回。因此，在起诉前，您可以尝试了解对方的财产状况。
3. 逾期付款利息：如果对方长期拖欠货款，您还可以主张逾期付款利息。这部分利息的计算方式和主张方式需要根据相关法律规定和合同约定来确定。

五、实际案例参考

以您提供的案例为例，吴某在多次索要沙子款未果的情况下，一纸诉状将刘某诉至法院。最终，法院判决刘某支付吴某货款5万元。这个案例充分说明了在买卖合同纠纷中，通过法律手段维权的有效性和必要性。

综上所述，当您遇到卖完沙子后对方不给钱的情况时，不要慌张，要尽快收集并保存相关证据，先尝试与对方协商解决，如果协商无果，则果断向法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的权益。