针对您提出的“怎样起诉不养老人的问题”，这是一个涉及法律责任和家庭伦理的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国老年人权益保障法》以及《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女有赡养扶助父母的义务。如果子女不履行这一义务，老年人有权要求子女付给赡养费，甚至可以通过法律途径来维护自己的权益。
起诉步骤如下：
收集证据：
- 您需要收集能够证明子女不履行赡养义务的相关证据，如聊天记录、转账记录（如果子女曾经支付过部分赡养费但后来停止）、医疗记录（如果老人因子女不赡养而生病或受伤）、证人证言等。
- 这些证据将有助于法院了解案件事实，并作出公正的判决。
准备起诉材料：
- 撰写起诉状，明确陈述您的诉求，即要求子女履行赡养义务并支付赡养费。
- 准备您的身份证、户口本等身份证明材料，以及子女的身份信息（如身份证复印件或户口本复印件）。
- 将收集到的证据材料整理成册，作为起诉状的附件一并提交。
提交起诉：
- 您可以选择到有管辖权的法院（通常是老人户籍所在地或经常居住地的法院）的立案庭提交起诉材料。
- 也可以先从法院电子诉讼服务网或人民法院在线服务小程序进行网上立案，按照要求提交材料。
等待法院审理：
- 法院在收到起诉材料后，会进行审查，如果符合立案条件，会予以立案并通知您。
- 随后，法院会安排开庭审理，您需要按照法院的通知准时出庭。
参与庭审并等待判决：
- 在庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据，并回答法官和对方当事人的提问。
- 庭审结束后，法院会依法作出判决，要求子女履行赡养义务并支付赡养费。
额外建议：
- 在起诉前，您可以尝试与子女进行协商，看是否能够达成和解协议，避免法律纠纷。
- 如果子女拒绝履行赡养义务且情节恶劣，还可能构成遗弃罪，您可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
- 在整个过程中，您可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获得更专业的法律帮助和指导。
总之，起诉不养老人的问题是一个严肃的法律程序，需要您认真准备和积极参与。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。