企业拒绝接收非985、211院校学生，这一行为本身并不直接违法，但可能涉及就业歧视问题，需根据具体情况判断其合法性。以下从不同角度进行分析：

1. 就业歧视的认定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国就业促进法》的相关规定，劳动者享有平等就业和选择职业的权利，不因民族、种族、性别、宗教信仰等不同而受歧视。虽然这些法律条文并未直接提及“院校背景”作为禁止歧视的范畴，但就业歧视的认定往往基于是否对某一群体设置了不合理的、与工作能力无关的差别对待。
   • 如果企业仅因学生非985、211院校毕业而拒绝接收，且这种拒绝与工作能力、岗位需求等无直接关联，那么这种行为可能构成就业歧视，违反了平等就业的原则。

2. 企业招聘自主权的边界：

   • 企业享有招聘自主权，可以根据自身需求设定招聘条件。然而，这种自主权并非无限制，它必须受到法律法规的约束，不得违反平等就业的原则。
   • 如果企业设定的招聘条件（如院校背景要求）与工作能力、岗位需求等紧密相关，且能够证明这种要求是合理的、必要的，那么这种招聘条件可能是合法的。但若无法证明其合理性，则可能构成就业歧视。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在实际案例中，法院或劳动仲裁机构在判断企业招聘条件是否合法时，会综合考虑多种因素，包括招聘条件的合理性、与工作能力的关联性、是否对某一群体造成了不合理的差别对待等。
   • 如果企业无法提供充分证据证明其招聘条件的合理性，且该条件确实对非985、211院校学生造成了不合理的差别对待，那么法院或劳动仲裁机构可能会认定该招聘条件违法，并要求企业承担相应的法律责任。

4. 建议与应对措施：

   • 对于求职者而言，如果遭遇企业因院校背景而拒绝接收的情况，可以首先尝试与企业沟通，了解拒绝的具体原因，并要求企业提供合理的解释。
   • 如果沟通无果，且认为企业的行为构成就业歧视，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
   • 对于企业而言，应谨慎设定招聘条件，确保招聘条件的合理性和合法性，避免设置与工作能力无关的差别对待条件，以维护平等就业的原则和企业的良好形象。

综上所述，企业拒绝接收非985、211院校学生是否合法，需根据具体情况判断其是否构成就业歧视以及招聘条件的合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。