农民工是可以认定劳动关系的。劳动关系是指劳动者与用人单位依法签订劳动合同，或在事实上形成劳动者接受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，并从用人单位领取劳动报酬和受劳动保护的法律关系。对于农民工而言，只要他们与用人单位之间存在这样的关系，就可以认定存在劳动关系。

在认定劳动关系时，我们通常会考虑以下几个方面：

1. 双方是否有建立劳动关系的合意：即农民工和用人单位是否都愿意建立劳动关系，并对此有明确的认知和意愿。

2. 是否符合法律、法规规定的主体资格：农民工和用人单位都需要具备法律、法规规定的建立劳动关系的主体资格。例如，农民工需要是具有劳动能力的自然人，用人单位需要是依法注册登记的企业或其他组织。

3. 用人单位的规章制度是否适用于劳动者：如果用人单位有依法制定的各项规章制度，并且这些规章制度适用于农民工，那么这也是认定劳动关系的一个重要因素。

4. 劳动者是否受用人单位的劳动管理：农民工是否接受用人单位的管理，按照用人单位的要求进行工作，这也是认定劳动关系的关键。

5. 劳动者是否从事用人单位安排的有报酬的劳动：农民工是否从事用人单位安排的工作，并从用人单位领取劳动报酬，这是认定劳动关系的直接证据。

证据收集：

为了证明劳动关系的存在，农民工需要收集并保留相关证据。这些证据可能包括：

• 书面劳动合同或协议（如果有的话）；
• 工资支付凭证或记录、花名册、缴纳各项社会保险费记录；
• 用人单位向劳动者发放的工作证、服务证、岗位证、胸卡等证卡；
• 劳动者填写的用人单位招工招聘的登记表、报名表等招用记录；
• 考勤记录、罚款单、押金条、书面处分类材料；
• 共同工作的其他劳动者的证言等能够证明存在劳动关系的证明材料。

维权途径：

如果农民工与用人单位之间发生劳动争议，如拖欠工资等问题，他们可以通过以下途径进行维权：

• 协商解决：首先尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资。
• 向劳动行政部门举报：如果协商不成，可以向当地的劳动行政部门反映情况和投诉。
• 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，农民工可以向劳动合同履行地或公司所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
• 向法院提起诉讼：如果用人单位不履行仲裁裁决，农民工可以向人民法院申请强制执行；对仲裁结果有异议的，也可以在收到仲裁决定后15日内向人民法院提起诉讼。

总之，农民工是可以认定劳动关系的，并且在遇到劳动争议时，他们有权通过合法途径进行维权。