公司可以因员工未交接工作而起诉员工，但具体情形需依据相关法律规定及实际情况来判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律角度
劳动合同与义务：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在离职时有义务按照双方约定，办理工作交接。这是劳动者的法定义务之一。
- 如果员工未履行交接义务，可能构成对劳动合同的违约，公司有权要求员工承担相应的违约责任。
损害赔偿：
- 如果员工未交接工作导致公司遭受了实际损失（如客户流失、业务中断等），公司可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任或违约责任的规定，要求员工赔偿损失。
- 在这种情况下，公司需要提供充分的证据证明损失的存在以及损失与员工未交接工作之间的因果关系。
二、实际操作角度
起诉条件：
- 公司要起诉员工，首先需要确保有充分的证据证明员工未交接工作，并且这一行为给公司造成了实际损失。
- 证据可能包括但不限于：交接清单、工作记录、客户反馈、损失计算依据等。
起诉流程：
- 公司需要向有管辖权的法院提起诉讼，并提交起诉状及相关证据材料。
- 法院在受理案件后，会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。
三、建议与注意事项
预防措施：
- 为避免类似纠纷的发生，公司可以在员工离职时制定详细的交接流程，并要求员工签署交接确认书。
- 同时，公司也可以考虑在劳动合同中明确约定未交接工作的违约责任和赔偿方式。
法律途径选择：
- 在决定起诉前，公司可以尝试与员工进行协商，看是否能够达成和解或补偿协议。
- 如果协商无果，公司再考虑通过法律途径解决纠纷。
证据收集与保存：
- 公司应重视证据的收集和保存工作，确保在起诉时有足够的证据支持自己的主张。
- 证据应真实、合法、有效，并能够证明员工未交接工作以及这一行为给公司造成的损失。