核心结论：若遇到“说好干满三个月转正但无法转正”的情况，可通过协商、投诉、劳动仲裁或诉讼等途径维权，具体需结合劳动合同、公司制度及证据情况选择合适方式。以下是具体分析：

1. 核查劳动合同及公司制度

• 劳动合同约定：首先检查劳动合同中是否明确约定“干满三个月转正”的条款。若合同中有明确约定（如“试用期三个月，期满后自动转正”），而公司未履行，则公司构成违约。
• 公司制度依据：若合同未明确约定，需核查公司规章制度（如员工手册）中是否有相关转正规定。若公司制度明确试用期期限及转正条件，且你已满足条件，公司仍拒绝转正，则可能涉嫌违法。
• 证据固定：保存劳动合同、公司制度、试用期考核记录（如有）、与HR或上级的沟通记录（如邮件、微信）等证据，以证明公司未履行承诺。

2. 与公司协商

• 书面沟通：向公司提交书面申请（如《转正申请书》），明确要求按约定或制度办理转正手续，并留存送达证据（如邮件、快递回执）。
• 协商要点：若公司以“能力不足”等理由拒绝，可要求公司出具书面考核不合格证明，并核对考核标准是否合理、程序是否合法。若公司无法提供合理依据，则其拒绝行为可能无效。

3. 向劳动监察部门投诉

• 投诉条件：若公司未签订劳动合同、未缴纳社保、违法延长试用期或拒绝转正且无合理理由，可向当地劳动监察大队投诉。
• 投诉材料：需准备身份证、劳动合同（或能证明劳动关系的材料）、公司拒绝转正的证据（如邮件、录音）等。
• 处理结果：劳动监察部门可责令公司限期整改，如补签合同、补缴社保、办理转正手续等。若公司拒不执行，可进一步申请劳动仲裁。

4. 申请劳动仲裁

• 仲裁请求：可主张公司支付未转正期间的工资差额（如试用期工资低于转正工资）、违法解除劳动合同赔偿金（若公司以此为由辞退）、未签合同双倍工资（如未签合同）等。
• 仲裁流程：向劳动合同履行地或公司所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，需准备仲裁申请书、证据材料（如劳动合同、工资条、沟通记录）等。
• 仲裁时效：自知道或应当知道权利被侵害之日起1年内提出。

5. 诉讼途径（仲裁后）

• 起诉条件：若对仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向法院提起诉讼。
• 诉讼要点：法院将全面审查劳动合同、公司制度、考核程序等证据，若认定公司违法，可判决公司履行转正义务或支付赔偿。

6. 注意事项

• 试用期合法性：根据《劳动合同法》，劳动合同期限3个月以上不满1年的，试用期不得超过1个月；1年以上不满3年的，不得超过2个月；3年以上或无固定期限的，不得超过6个月。若公司约定的试用期超过法定期限，超出部分无效，应视为转正。
• 避免自动离职：若公司拒绝转正，切勿直接离职，否则可能被认定为“自愿离职”，丧失主张赔偿的权利。应通过合法途径维权。

总结：维权需以证据为基础，优先通过协商、投诉解决，若无效则及时申请仲裁或诉讼。具体操作中，建议根据实际情况选择最有效的途径，并注意保留关键证据。如有疑问，可直接向我咨询。