工人在农村建房以外伤亡的赔偿，主要依据侵权损害赔偿的相关规定进行，赔偿项目包括医疗费用、误工费、护理费、交通费、住宿费、残疾赔偿金和死亡赔偿金等多个方面。具体分析如下：

一. 赔偿项目

• 医疗费用：包括受害者在治疗过程中产生的所有医疗费用，如住院费、手术费、药品费等。
• 误工费：根据受害者的收入情况和误工时间计算，通常为其实际减少的收入。
• 护理费：若受害者需要他人护理，则赔偿护理人员的费用。
• 交通费：受害者及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用。
• 住宿费：受害者及其陪护人员因就医需要在外住宿的费用。
• 残疾赔偿金：若受害者因伤致残，根据伤残等级和受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入计算，具体为：受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×20年（受害人60周岁以上的，年龄每增加一岁减少1年，75周岁以上的，按照5年计算）×伤残赔偿系数。
• 死亡赔偿金：若受害者不幸死亡，赔偿义务人需支付死亡赔偿金。

二. 赔偿流程

• 及时救治：首先确保受害者得到及时的医疗救治。
• 保留证据：在治疗过程中，保留好所有相关的医疗费用单据、诊断证明、病历等证据。
• 法律咨询：向专业律师咨询，了解相关法律法规和赔偿标准，确保权益得到充分保障。

三. 注意事项

• 赔偿主体：在农村建房过程中，若工人伤亡，赔偿主体可能包括雇主、包工头或相关责任人。
• 赔偿协议：在达成赔偿协议时，务必明确赔偿金额、支付方式、支付时间等关键条款，并确保协议合法有效。

我建议，在处理此类赔偿事宜时，受害者或其亲属应充分了解相关法律法规，积极与赔偿义务人协商，并寻求专业律师的帮助，以确保权益得到充分保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。