工厂要求员工开没有座椅的车，这一行为是否合法，需结合具体情况分析，但通常可能涉及违法情形。以下从不同角度进行详细分析：
一、从劳动安全卫生角度分析
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。座椅作为驾驶或操作车辆时的基本安全设施，对于保障劳动者的身体健康和生命安全至关重要。如果工厂要求员工开没有座椅的车，这很可能违反了劳动安全卫生的基本要求，增加了劳动者在工作过程中受伤的风险。
具体情形：
若车辆设计本应配备座椅：如卡车、叉车等，工厂却要求员工移除座椅后驾驶，这明显违反了劳动安全卫生规定，员工有权拒绝并可以向劳动监察部门投诉。
若车辆本身无座椅设计：但工厂要求员工长时间站立或以不舒适姿势操作，同样可能构成对劳动安全卫生条件的忽视。此时，虽不直接涉及“座椅”问题，但工厂需提供其他等效的安全保障措施，如防滑垫、支撑架等，以减轻员工劳动强度，防止职业病发生。
二、从劳动合同和规章制度角度分析
劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了工作条件、劳动安全卫生等内容，而工厂要求员工开没有座椅的车违反了这些规定，那么员工可以依据劳动合同主张自己的权益。
具体情形：
劳动合同有明确规定：员工可要求工厂履行合同义务，提供符合约定的劳动条件。
劳动合同无明确规定，但规章制度有要求：若工厂规章制度中规定了劳动安全卫生标准，包括车辆配备要求，工厂同样需遵守。违反时，员工可依据规章制度维权。
三、从员工权益保护角度分析
员工在劳动过程中享有获得劳动安全卫生保护、享受社会保险和福利等权利。工厂要求员工开没有座椅的车，可能侵犯了员工的这些基本权利。
建议：
员工应首先与工厂沟通，明确表达对工作条件的关切，要求工厂提供符合安全卫生标准的车辆。
若沟通无果，员工可向当地劳动监察部门投诉，寻求政府部门的帮助和支持。
在必要时，员工还可考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起劳动仲裁或诉讼。
综上所述，工厂要求员工开没有座椅的车，这一行为很可能违反了劳动安全卫生规定、劳动合同或规章制度，侵犯了员工的合法权益。员工应积极维护自己的权益，必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。