针对您的情况，即残疾人还有三年退休被单位违法辞退，且在职期间常年节假日加班但加班费未给够的问题，以下是我的详细法律分析：

1. 单位违法辞退的法律后果：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当向劳动者支付赔偿金。赔偿金的标准通常是经济补偿的两倍，经济补偿则按照劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 在您的情况下，由于您还有三年退休，且被单位违法辞退，您有权要求单位支付相应的赔偿金。

2. 加班费未给够的法律处理：

   • 根据《劳动法》和《劳动合同法》的规定，劳动者在法定节假日工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬；在休息日工作又不能安排补休的，应当支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
   • 如果您在职期间常年节假日加班但加班费未给够，您有权要求单位补发加班费，并可能要求支付因未支付加班费而产生的额外赔偿（具体根据地方性法规或司法实践确定）。

3. 残疾人劳动权益的特殊保护：

   • 作为残疾人，您的劳动权益受到法律的特殊保护。根据《残疾人保障法》等相关法律法规，用人单位不得因残疾而歧视劳动者，不得违法解除与残疾劳动者的劳动合同。
   • 如果单位因为您的残疾身份而违法辞退您，这不仅违反了《劳动合同法》，还违反了《残疾人保障法》，您有权要求单位承担相应的法律责任。

4. 建议行动步骤：

   • 收集证据：首先，您需要收集相关证据，包括劳动合同、工资单、加班记录、辞退通知等，以证明单位违法辞退您和未支付足够加班费的事实。
   • 协商解决：尝试与单位进行协商，看是否能够达成和解，要求单位支付赔偿金和补发加班费。
   • 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求单位支付赔偿金、补发加班费等。
   • 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。