合伙人分5期退出，退的是钱还是股权，这主要取决于合伙人之间的协议约定以及公司的具体情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、协议约定优先

1. 明确约定退出方式：

   • 如果合伙人之间在合伙协议或相关补充协议中明确约定了退出方式为退还现金，那么在退出时，应按照协议约定退还相应的现金。
   • 如果协议中明确约定退出方式为转让股权，那么退出合伙人应将其持有的股权转让给其他合伙人或第三方，并获取相应的股权转让款。

2. 协议未明确约定：

   • 如果合伙协议中未明确约定退出方式，那么合伙人之间应通过协商确定退出方式。协商过程中，可以考虑公司的财务状况、市场价值、合伙人的贡献等因素。
   • 若协商不成，可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定，通过诉讼或仲裁等方式解决争议。

二、公司具体情况影响退出方式

1. 公司财务状况：

   • 如果公司财务状况良好，有足够的现金流来支付退出合伙人的款项，那么退还现金可能是一个可行的选择。
   • 如果公司财务状况不佳，现金流紧张，那么转让股权可能更为合适，以避免对公司造成过大的财务压力。

2. 公司市场价值：

   • 如果公司市场价值较高，股权具有较大的增值空间，那么退出合伙人可能更倾向于转让股权以获取更高的收益。
   • 如果公司市场价值较低，股权增值空间有限，那么退还现金可能更为实际。

三、法律建议与风险提示

1. 完善合伙协议：

   • 在签订合伙协议时，应明确约定合伙人的退出方式、条件、程序等，以避免未来可能出现的争议。
   • 合伙协议应包含详细的条款，如退出合伙人的权益保障、股权转让的具体流程、退还现金的支付方式和时间等。

2. 遵循法律程序：

   • 无论选择退还现金还是转让股权，都应遵循相关的法律程序。例如，股权转让需要办理工商变更登记手续，退还现金需要签订书面协议并保留相关凭证。
   • 违反法律程序可能导致退出行为无效或引发法律纠纷。

3. 考虑税务影响：

   • 退还现金和转让股权都可能涉及税务问题。例如，股权转让可能需要缴纳个人所得税或企业所得税。
   • 在进行退出操作前，应咨询专业的税务顾问，了解相关的税务政策和规定，以避免不必要的税务风险。

具体操作建议：

• 如果合伙人之间已经就退出方式达成一致意见，应尽快签订书面协议并明确约定相关条款。
• 如果合伙人之间无法就退出方式达成一致意见，可以寻求第三方调解或通过诉讼、仲裁等方式解决争议。
• 在进行退出操作前，建议咨询专业的律师和税务顾问，以确保操作的合法性和合规性。