针对单位两三个月不签劳动合同的情况，劳动者有权要求单位支付双倍工资并补签劳动合同，若单位拒绝，劳动者可收集证据申请仲裁维权。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任与赔偿
双倍工资赔偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 在单位两三个月不签劳动合同的情形下，从用工满一个月次日起到满三个月之日止（或实际用工截止日，以较晚者为准），单位应支付双倍工资。这是对单位未依法签订劳动合同的一种惩罚性赔偿措施。
补签劳动合同：
- 除了支付双倍工资外，单位还应尽快与劳动者补签书面劳动合同，以明确双方的权利义务，保障劳动者的合法权益。
二、维权途径
协商：
- 劳动者可先与单位协商，要求其支付未签合同的双倍工资差额，并补签劳动合同。
投诉：
- 若协商不成，劳动者可向劳动监察部门投诉，由其责令单位改正并支付双倍工资。劳动监察部门有权对单位的违法行为进行查处，并保护劳动者的合法权益。
仲裁：
- 劳动者也可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需准备好能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。仲裁委经审理，若认定单位确实存在未签合同情形，会裁决其按照法律规定支付相应双倍工资差额。
三、可能面临的后果
经济补偿：
- 若单位继续拖延不签合同，且劳动者以此为由解除劳动合同的，单位还需支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
法律责任：
- 单位未依法签订劳动合同的行为，不仅可能面临支付双倍工资和经济补偿的法律责任，还可能受到劳动监察部门的处罚，影响单位的声誉和正常运营。
四、建议与注意事项
及时维权：
- 劳动者在发现单位未依法签订劳动合同时，应及时行使权利，避免超过时效丧失胜诉权。主张双倍工资的时效通常为一年，自劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
收集证据：
- 劳动者在维权过程中，应尽可能收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。这些证据将有助于劳动者在仲裁或诉讼中证明自己的主张。
咨询专业律师（此条为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 如有需要，劳动者可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议和指导。
综上所述，单位两三个月不签劳动合同的行为违反了法律规定，劳动者有权要求单位支付双倍工资并补签劳动合同。若单位拒绝履行相关义务，劳动者可通过协商、投诉或仲裁等途径维护自己的合法权益。