可以起诉儿子不养老。成年子女对父母负有法定的赡养义务，这是基于《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国宪法》的明确规定。当儿子不履行这一义务时，父母有权通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
赡养义务的法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
- 《中华人民共和国宪法》第四十九条也明确规定，成年子女有赡养扶助父母的义务。
起诉的法律依据：
- 当儿子不履行赡养义务时，父母可以依据上述法律规定，向法院提起诉讼，要求儿子履行赡养义务，包括支付赡养费、提供生活照料等。
二、起诉流程
收集证据：
- 在起诉前，需要收集儿子不履行赡养义务的相关证据，如未支付赡养费、未照顾生活等方面的材料。这些证据可能包括老人的医疗费用支出凭证、生活状况的照片或视频、社区或相关机构出具的证明等。
书写起诉状：
- 起诉状应写明原被告信息、诉讼请求（如要求儿子支付赡养费等）、事实与理由。
提交起诉状和证据：
- 向有管辖权的法院提交起诉状和证据。一般是向儿子住所地法院起诉；若儿子住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地法院管辖。
法院审理与判决：
- 法院受理后，会通知双方开庭时间。庭审时，要充分阐述观点并出示证据。法院将根据提交的证据和法律规定，对案件进行审理，并作出公正的判决。判决可能包括要求儿子履行赡养义务、支付赡养费等内容。
三、法律后果与执行
法律制裁：
- 若儿子不履行赡养义务，情节严重的，可能涉嫌遗弃罪。根据《刑法》规定，遗弃罪可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
强制执行：
- 若胜诉后儿子仍不履行判决，父母可申请强制执行。法院有权采取多种强制执行措施，如冻结儿子财产用于支付赡养费用等，以保障父母的合法权益得到切实维护。
四、建议与注意事项
尝试协商：
- 在提起诉讼之前，建议先尝试与儿子进行协商，寻求和解的可能性。这有助于维护家庭关系的和谐，并可能避免不必要的法律纠纷。
及时起诉：
- 如果协商无果，或者儿子的行为已经严重损害了父母的合法权益，那么父母应该果断地准备相关证据，向法院提起诉讼。
寻求法律援助：
- 如果父母在起诉过程中遇到困难或疑问，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我）的意见，以确保自己的合法权益得到充分保障。
举例说明：假设张大爷因年事已高且缺乏劳动能力，而儿子小张长期不履行赡养义务，导致张大爷生活困难。此时，张大爷可以收集小张未支付赡养费、未照顾生活等方面的证据，并向法院提起诉讼。法院审理后，若认定小张确实未履行赡养义务，将判决小张支付赡养费并履行照料义务。若小张仍不履行判决，张大爷可申请强制执行。
总之，不养老是可以起诉儿子的。父母在维护自己合法权益的同时，也应注重家庭关系的和谐与沟通。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。