若食品配料表中使用“等”字，导致消费者因信息不明而遭受损害，消费者是有权要求赔偿的。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、法律角度

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。对于食品配料表，同样需要准确、完整地标注所有成分，以便消费者了解食品的真实情况，做出合理的消费选择。如果食品配料表中使用“等”字来模糊或省略某些成分，这可能构成对消费者知情权的侵犯。

1. 若“等”字导致信息不明，且该信息对消费者健康有重要影响：

   • 在这种情况下，如果消费者因食用该食品而遭受了健康损害，他们可以根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，要求食品生产者或销售者承担赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费等因健康损害而产生的直接经济损失。

2. 若“等”字未导致实际损害，但违反了标签标注规定：

   • 即使消费者没有因食用该食品而遭受实际损害，但如果食品配料表中的“等”字违反了标签标注规定，食品生产者或销售者也可能面临行政处罚。不过，从消费者维权的角度来看，如果没有实际损害发生，消费者要求赔偿的法律依据可能相对不足。但消费者可以向相关部门举报，促使食品生产者或销售者改正违法行为。

二、实践角度

在实际操作中，消费者要证明因食品配料表中的“等”字而遭受了损害，可能需要提供一定的证据。例如，消费者需要证明他们食用了该食品，并且该食品中的某些未明确标注的成分与他们的健康损害之间存在因果关系。这可能需要专业的医学鉴定或证据支持。

三、建议与措施

1. 保留证据：

   • 如果消费者发现食品配料表中有“等”字，并且怀疑因此遭受了损害，他们应该立即保留相关证据，如食品包装、购买凭证、医疗记录等。

2. 与商家协商：

   • 在保留证据的基础上，消费者可以尝试与商家进行协商，要求商家提供完整的配料信息或进行赔偿。

3. 向相关部门举报：

   • 如果商家拒绝提供信息或拒绝赔偿，消费者可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行举报，寻求帮助和支持。

4. 寻求法律援助：

   • 在必要时，消费者可以寻求法律援助或咨询专业律师，以了解自己的权利和可行的维权途径。

总结来看，食品配料表中的“等”字如果导致消费者信息不明并遭受损害，消费者是有权要求赔偿的。但消费者在维权过程中需要保留证据、与商家协商、向相关部门举报，并在必要时寻求法律援助。如果您在此方面遇到具体问题，可以直接向我咨询。