结论：离职后被扣钱并被告知是补以前多发的奖金，这一行为是否合法需视具体情况而定，包括奖金的性质、发放的依据以及扣款的合法性等方面。以下将从不同角度进行分析。
一、奖金的性质与发放依据
奖金性质：
- 奖金通常是企业对员工工作表现的一种奖励，其性质可能因企业政策、劳动合同或集体合同的不同而有所差异。
- 如果奖金是作为员工固定薪酬的一部分，或者已经明确约定为应得收入，那么企业无权随意扣回。
发放依据：
- 奖金的发放应当有明确的依据，如企业规章制度、劳动合同、绩效考核结果等。
- 如果奖金的发放没有明确的依据，或者依据不合法、不合理，那么企业扣回奖金的行为可能缺乏合法性。
二、扣款的合法性分析
合法扣款情形：
- 如果奖金确实属于多发的部分，且企业有明确的规章制度或劳动合同约定，在员工离职时可以扣回多发的奖金。
- 但企业必须确保扣款的合法性，即扣款行为必须符合法律法规的规定，不得侵犯员工的合法权益。
非法扣款情形：
- 如果企业没有明确的规章制度或劳动合同约定，或者扣款行为违反了法律法规的规定（如未提前告知员工、扣款金额超过法定限额等），那么扣款行为可能构成非法扣款。
- 在这种情况下，员工有权要求企业返还被扣的款项，并可以寻求法律途径维护自己的权益。
三、员工应对策略
核实扣款依据：
- 员工应首先核实企业扣款的依据，包括规章制度、劳动合同等。
- 如果发现扣款依据不合法或不合理，员工可以拒绝扣款，并要求企业提供合法的扣款理由。
与企业协商：
- 如果员工对扣款有异议，可以与企业进行协商，寻求妥善解决方案。
- 协商过程中，员工应保留好相关证据，如工资条、扣款通知等，以备不时之需。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，员工可以寻求法律途径维护自己的权益。
- 可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼。
四、法律风险提示
- 企业在扣款时必须确保合法合规，否则可能面临法律风险和赔偿责任。
- 员工在维护自己权益时，也应遵守法律法规的规定，不得采取过激行为或侵犯企业合法权益。
建议：如果您遇到离职后被扣钱并被告知是补以前多发的奖金的情况，建议您首先核实扣款的依据和合法性。如果发现扣款行为存在问题，可以与企业进行协商或寻求法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。