鹿血食用是否违法需分情况讨论：

1. 若鹿血来源于合法养殖的鹿只：

   • 在此情况下，食用鹿血通常不构成违法。因为合法养殖的鹿只，其产品（包括鹿血）的流通和使用一般受到法律的保护和规范。只要鹿血的获取、加工和销售过程符合相关的食品安全标准和法律法规，消费者食用就是合法的。

2. 若鹿血来源于非法猎捕、杀害的野生鹿只：

   • 在此情况下，食用鹿血则可能构成违法。根据我国相关法律法规，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物是严重违法行为。如果鹿血来源于这类非法行为，那么食用者就可能因涉及非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品而面临法律责任。
   • 此外，即使鹿血不是直接来源于非法猎捕行为，但如果食用者明知鹿血是非法所得而仍然购买和食用，也可能构成共犯或承担其他法律责任。

3. 从食品安全角度考虑：

   • 无论鹿血来源是否合法，如果其加工、储存或销售过程不符合食品安全标准，都可能对消费者的健康造成危害。在这种情况下，即使鹿血本身不违法，但因食品安全问题导致的损害，消费者仍有权依法追究相关责任人的法律责任。

法律建议：

• 在食用鹿血前，务必确认其来源合法，避免购买和食用来自非法猎捕、杀害的野生鹿只的鹿血。
• 注意鹿血的加工、储存和销售过程是否符合食品安全标准，以保障自身健康。
• 如果对鹿血的来源或加工过程有疑问，建议不要食用，并可以向相关部门进行举报。

可能的法律后果：

• 如果因食用非法来源的鹿血而涉及非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品，可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
• 如果因食用不符合食品安全标准的鹿血而导致健康损害，可以依法追究相关责任人的民事赔偿责任。

如有任何关于侵权损害或刑事辩护的法律问题，可以直接向我咨询。