卖假的鹿血酒是犯法的，这主要涉及到生产、销售伪劣产品罪以及可能涉及的其他相关法律规定。以下从不同角度为你详细分析：
从生产、销售伪劣产品罪的角度：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，即构成生产、销售伪劣产品罪。鹿血酒作为一种产品，如果其实际成分与标签或宣传不符，或者以假冒的鹿血酒冒充真品进行销售，且销售金额达到法律规定的标准，那么销售者就可能构成此罪。
- 具体来说，如果销售金额在五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；以此类推，根据销售金额的不同，刑罚也会相应加重。
从消费者权益保护的角度：
- 卖假的鹿血酒还可能侵犯消费者的知情权、选择权和公平交易权等合法权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权了解其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况，有权自主选择商品或者服务，并有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。销售假的鹿血酒显然违反了这些规定，消费者有权要求销售者承担相应的法律责任。
从行政处罚的角度：
- 除了可能构成犯罪外，卖假的鹿血酒还可能受到行政处罚。根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规的规定，对于生产、销售伪劣产品的行为，市场监管部门有权进行查处，并可以给予罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销营业执照等行政处罚。
法律建议：
- 如果你发现有人销售假的鹿血酒，可以向当地的市场监管部门进行举报，由相关部门进行调查处理。
- 如果你作为消费者购买到了假的鹿血酒，可以要求销售者进行退货、换货或者赔偿损失等，并可以向消费者协会或者市场监管部门投诉，维护自己的合法权益。
- 如果你作为销售者，一定要确保所销售的鹿血酒是真实、合法的，避免因为销售假货而承担法律责任。
总之，卖假的鹿血酒是犯法的，不仅可能构成犯罪，还可能受到行政处罚，并侵犯消费者的合法权益。因此，建议大家一定要遵守法律法规，诚信经营，共同维护良好的市场秩序。如果你有任何法律问题，可以直接向我咨询。