动物伤人案件中，一般适用举证责任倒置的相关规定，但具体适用情况需根据动物类型及案件细节进行判断。以下是对此问题的详细分析：

一、一般动物侵权中的举证责任

1. 无过错责任原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这一规定体现了无过错责任原则，即无论动物饲养人或管理人是否有过错，只要其饲养或管理的动物造成他人损害，就应承担侵权责任。

2. 举证责任分配：

   • 在此类案件中，实行举证责任倒置，即由被告（动物饲养人或管理人）承担举证责任。被告需要证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，否则就要承担不利的法律后果。这样的规定有利于保护受害人的权益，便于其得到应有的赔偿。

二、动物园动物侵权中的举证责任

1. 过错推定原则：

   • 对于动物园的动物造成他人损害的情况，虽然并未完全实行举证责任倒置，但动物园应承担侵权责任，除非能证明已尽到管理职责。这实际上是一种过错推定的应用，即若动物园不能证明自己无过错，则推定其有过错并承担相应的侵权责任。

2. 举证责任分配：

   • 在此类案件中，被侵权人仅需证明自己受到了损害以及该损害是由动物园的动物造成的。动物园若要免责，必须自行举证证明其已尽到了管理职责。这要求动物园在安全管理上采取更加严格的措施，以避免或减少责任。

三、实际操作建议

1. 对于被侵权人：

   • 及时收集证据，包括现场照片、视频、医疗记录等，以证明自身遭受了损害以及该损害是由动物造成的。
   • 寻求专业法律帮助，了解自身权益和维权途径，确保能够得到应有的赔偿。

2. 对于动物饲养人或管理人：

   • 加强安全管理，遵守相关法律法规，确保动物不会对他人造成损害。
   • 在发生动物伤人事件后，积极履行举证责任，证明自身已尽到管理职责或损害是由被侵权人故意或重大过失造成的，以避免或减少责任。

如有任何关于动物侵权责任的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。