商场业户加班时，管理公司收取加班费是否合理合法，需分情况讨论：
一、若管理公司是用人单位，且安排了加班
合法性分析：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在安排员工加班时，必须依法支付相应的加班费。这一规定旨在保障劳动者的合法权益，确保他们在付出额外劳动后能够获得应有的报酬。
- 如果管理公司作为用人单位，安排了商场业户加班，并且按照法律规定支付了加班费，那么这种行为是合法的。
加班费支付标准：
- 工作日加班：如果商场业户在工作日超出每日8小时的工作时间进行加班，管理公司应按照不低于员工工资的150%支付加班费。计算方式为：小时工资标准（即劳动合同规定的月工资标准除以月法定工作天数再乘以8小时）乘以加班小时数，再乘以150%。
- 休息日加班：对于休息日（通常是周六、周日）安排员工加班的情况，如果管理公司不能安排补休，应支付不低于员工工资的200%作为加班费。计算方式与工作日加班类似，只是在最后乘以200%。
- 法定休假日加班：在法定休假日（如春节、劳动节、国庆节等）安排员工加班的，管理公司应支付不低于员工工资的300%作为加班费。同样，计算基础是小时工资标准，乘以加班小时数后，再乘以300%。
二、若管理公司并非用人单位，或未安排加班却收取费用
不合理性分析：
- 如果管理公司并非商场业户的用人单位，或者并未安排业户加班，却收取加班费，那么这种行为显然是不合理的，也可能涉及违法。
- 在这种情况下，管理公司可能没有合法的依据来收取加班费，业户有权拒绝支付，并可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。
法律后果：
- 如果管理公司未经劳动者同意强制收取加班费，或者收取的费用不符合法律规定，就可能违反劳动法。这种行为侵犯了劳动者的合法权益，劳动者有权拒绝不合理的费用要求，并可以向劳动行政部门投诉，要求管理公司退还相应费用。
三、特殊情况的说明
- 对于实行不定时工作制和综合计算工时工作制等其他工作和休息办法的员工，其加班认定和工资支付可能有不同规定。但这些情况通常不适用于商场的普通业户。
- 如果业户自愿加班，并非由管理公司安排，且没有经过任何形式的审批或确认加班事实，那么管理公司可能不需要支付加班费。但这种情况需要明确的事实依据和证据支持。
四、员工权益保护措施
如果管理公司未按规定支付加班费或不合理收取费用，业户可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 与管理公司协商：首先尝试与管理公司进行沟通协商，要求支付应得的加班费或退还不合理的费用。这是解决纠纷最直接、最简便的方式。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，业户可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对管理公司进行调查，并责令其改正违法行为，支付加班费或退还费用。
- 申请劳动仲裁：业户还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决，要求管理公司支付加班工资或退还费用。
- 提起民事诉讼：如果对仲裁结果不满意，业户有权向人民法院提起民事诉讼。通过法律途径，业户可以进一步维护自己的合法权益。
总结来看，商场业户加班时，管理公司收取加班费是否合理合法，关键在于管理公司是否是用人单位、是否安排了加班以及是否按照法律规定支付了加班费。如果管理公司存在违法行为，业户应当了解自己的权益，并在必要时采取相应措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。