骑手取消配送后餐一直不给送回来，这一行为是否构成偷盗，需结合具体情况进行判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
从盗窃罪的构成要件来看：
- 盗窃罪要求行为人具有非法占有的目的，即意图将他人财物永久性地排除在所有人或占有人的控制之外，并归自己所有。
- 若骑手取消配送后，故意不将餐品送回，且意图将餐品据为己有或进行其他非法处置，则可能构成盗窃罪。这需要证明骑手具有明确的非法占有目的，且实施了秘密窃取的行为。
从民事侵权的视角分析：
- 即便骑手的行为不构成盗窃罪，其取消配送后不归还餐品的行为也可能构成民事侵权。
- 根据《民法典》的相关规定，骑手作为配送服务的提供者，有义务按照约定将餐品送达指定地点。若其未履行该义务，且导致餐品损失，则应承担相应的民事责任，如赔偿损失等。
从平台规则与合同关系的角度考虑：
- 骑手与平台之间通常存在服务合同关系，骑手需遵守平台的规则和指令。
- 若骑手违反平台规则，如取消配送后不归还餐品，平台可能依据合同约定对骑手进行处罚，如扣除奖金、暂停接单等。同时，平台也可能需对消费者承担一定的责任，如重新配送、退款等。
具体情境下的判断：
- 在实际案例中，是否构成偷盗还需考虑具体情境。例如，骑手是否因客观原因（如交通拥堵、突发疾病等）无法及时送回餐品，以及其后续行为（如是否主动联系平台或消费者说明情况）等。
- 若骑手因客观原因无法送回餐品，且及时与平台或消费者沟通并说明情况，则其行为可能不构成偷盗或民事侵权。
法律建议：
- 若您遇到骑手取消配送后不归还餐品的情况，建议首先与骑手或平台进行沟通，了解具体原因并寻求解决方案。
- 若沟通无果或骑手/平台拒绝承担责任，您可以考虑向相关部门（如消费者协会、市场监管部门等）投诉或寻求法律援助。
- 在处理此类纠纷时，请保留好相关证据（如订单信息、沟通记录等），以便在需要时维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 若骑手的行为构成盗窃罪，其可能面临刑事处罚，如拘役、有期徒刑等，并需承担相应的民事责任。
- 若骑手的行为不构成盗窃罪但构成民事侵权，其需承担民事责任，如赔偿损失等。
- 若骑手违反平台规则，平台可能依据合同约定对其进行处罚。