两个人同时在合同上签字，其中一个人是可以起诉的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律权利角度
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合下列条件：
- 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
- 有明确的被告；
- 有具体的诉讼请求和事实、理由；
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
在多人作为合同一方当事人与对方签订合同的情境下，每个人都是合同的当事人，享有合同的权利并承担合同的义务。如果发生纠纷，合同中的每个人都有独立的起诉权，即可以向法院主张权利。因此，即使合同上有两个人签字，其中一个人仍然有权单独提起诉讼。
二、实际操作角度
起诉准备：
- 起诉人需要准备起诉状，明确诉讼请求、事实和理由；
- 收集并整理相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等；
- 确定被告的身份信息，如姓名、住址、联系方式等。
法院受理：
- 起诉人将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院；
- 法院在收到起诉材料后，会进行审查，符合起诉条件的，会在七日内立案，并通知当事人。
诉讼过程：
- 立案后，法院会安排开庭审理，双方当事人可以出庭陈述自己的观点和证据；
- 法院会根据双方当事人的陈述和证据，作出判决或裁定。
三、可能面临的法律后果
胜诉后果：
- 如果起诉人胜诉，法院会判决被告承担相应的法律责任，如支付款项、履行合同义务等；
- 起诉人可以根据判决结果，申请法院强制执行，以维护自己的合法权益。
败诉后果：
- 如果起诉人败诉，法院会驳回起诉人的诉讼请求；
- 起诉人可能需要承担诉讼费用等不利后果。
四、建议与注意事项
- 在起诉前，起诉人应充分评估自己的诉讼请求和证据是否充分，以避免不必要的诉讼风险；
- 在诉讼过程中，起诉人应积极配合法院的工作，按时出庭陈述自己的观点和证据；
- 如果对诉讼结果不满意，起诉人可以在法定期限内提起上诉，以维护自己的合法权益。
综上所述，两个人同时在合同上签字，其中一个人是有权单独提起诉讼的。在起诉前，起诉人应充分了解相关法律规定和诉讼程序，以确保自己的合法权益得到有效维护。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。