可以要求赔偿。买到臭排骨，这通常意味着所购买的排骨存在质量问题，可能已经变质或者不符合食品安全标准。在这种情况下，您作为消费者，有权要求商家进行赔偿。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法明确规定了消费者在购买商品时享有的权益，包括商品应当具备的质量、性能等要求。如果商家销售的排骨存在质量问题，如发臭、变质等，就违反了该法的规定，消费者有权要求商家承担相应的赔偿责任。
《中华人民共和国食品安全法》：该法对食品安全标准、食品生产经营者的责任等进行了详细规定。如果商家销售的排骨不符合食品安全标准，消费者除了可以要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
二、赔偿范围
直接损失：这包括您购买臭排骨所支付的款项，以及因食用臭排骨可能导致的医疗费用等直接经济损失。
间接损失：在某些情况下，如果臭排骨给您带来了其他间接损失，如因食用臭排骨导致的工作延误、精神损害等，您也可以考虑向商家提出相应的赔偿要求。不过，间接损失的赔偿通常需要根据具体情况进行判断和协商。
三、维权途径
与商家协商：首先，您可以尝试与商家进行沟通，说明情况并提出赔偿要求。如果商家同意赔偿，那么问题就可以得到迅速解决。
向消费者协会投诉：如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会会为您提供相应的帮助和指导，并可能介入调解。
通过法律途径解决：如果以上两种途径都无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。
四、注意事项
保留证据：在维权过程中，保留好相关证据是非常重要的。这包括购买排骨的发票、排骨的照片或视频、与商家的沟通记录等。这些证据将有助于您证明自己的权益受到了侵害。
及时行动：一旦发现购买的排骨存在问题，应尽快采取行动。因为随着时间的推移，证据可能会逐渐消失或变得难以获取。
理性维权：在维权过程中，保持理性和冷静是非常重要的。避免采取过激的行为或言辞，以免给自己带来不必要的麻烦。
建议：如果您买到了臭排骨并希望要求赔偿，可以先尝试与商家进行协商。如果协商无果，可以考虑向消费者协会投诉或通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据并保持理性和冷静。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。