针对您提出的“住家保姆在雇主家发生脑梗怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律、医学以及雇佣关系多个层面的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律层面分析
雇佣关系与责任：
- 住家保姆与雇主之间通常构成雇佣关系。根据相关法律规定，雇主在雇佣活动中对雇员的人身安全负有一定的保障义务。
- 如果保姆在从事雇佣活动过程中遭受人身损害，雇主可能需要承担相应的赔偿责任。但这一责任的前提是，损害结果与雇佣活动之间存在直接因果关系。
因果关系证明：
- 在本案例中，保姆突发脑梗是否与雇主家的环境（如冰箱里的恶臭腐肉）有直接因果关系，是判断雇主是否需要承担责任的关键。
- 从医学角度来看，脑梗的常见诱因包括高血压、糖尿病、高血脂等，以及不良的生活习惯。目前尚未有明确证据表明臭味能直接导致脑梗。
- 因此，要证明雇主家的环境与保姆脑梗之间的直接因果关系，可能需要进行司法鉴定或医学鉴定。
法律途径解决：
- 如果双方对责任归属存在争议，建议通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。
- 法院将根据双方提供的证据，包括医学鉴定、证人证言等，综合判定雇主是否需要承担责任以及承担责任的比例。
二、实际操作建议
收集证据：
- 保姆或其家属应尽快收集相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以证明保姆在雇主家突发脑梗的事实以及可能的原因。
与雇主协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与雇主进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
- 协商过程中，应明确双方的责任和义务，以及赔偿的具体金额和方式。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，建议寻求法律援助或咨询专业律师，以了解自己的法律权益和可能的赔偿途径。
- 律师将根据具体情况提供法律建议，并帮助准备诉讼材料。
三、预防措施与建议
雇主责任：
- 雇主应确保雇佣环境的安全和卫生，避免存在可能危害雇员健康的因素。
- 如果知道家中存在可能危害雇员健康的情况（如严重的卫生问题），应提前告知雇员并采取措施解决。
雇员自我保护：
- 雇员在从事雇佣活动时，也应注意自我保护，避免暴露在可能危害健康的环境中。
- 如果发现工作环境存在安全隐患或可能危害健康的情况，应及时向雇主报告并要求解决。
综上所述，住家保姆在雇主家发生脑梗的赔偿问题涉及多个层面，需要综合考虑法律、医学以及雇佣关系等因素。建议双方通过法律途径解决争议，并在此过程中注意收集证据、寻求法律援助以及采取预防措施。