结论：在拆升降机出事故且未佩戴安全帽、未绑安全带的情况下，合伙人是否需要赔偿残疾费和医疗费，取决于事故责任划分、合伙人之间的法律关系以及是否存在过错等因素。以下从不同角度进行分析。
一、事故责任划分
个人责任：
- 如果事故是由于个人未佩戴安全帽、未绑安全带等违规行为导致的，那么个人可能需要承担主要责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，如果个人因违规行为导致自身受伤，那么其可能需要自行承担部分或全部医疗费用和残疾赔偿费用。
合伙人责任：
- 如果事故是由于合伙人之间的共同行为或管理不善导致的，例如合伙人未提供必要的安全设备或未进行安全培训，那么合伙人可能需要承担连带责任。根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙的规定，合伙人对合伙债务承担连带责任。这意味着，如果其中一个合伙人因过错导致事故发生，其他合伙人也可能需要承担赔偿责任。
二、合伙人之间的法律关系
合伙协议：
- 合伙人之间通常会有合伙协议，明确各自的权利和义务。如果合伙协议中规定了安全责任和赔偿条款，那么应按照协议执行。例如，如果协议中明确规定了合伙人需要为工作人员提供安全设备并承担因未提供而导致的赔偿责任，那么未履行该义务的合伙人可能需要承担赔偿责任。
法定责任：
- 即使合伙协议中没有明确规定，根据法律规定，合伙人也有义务确保工作场所的安全。如果合伙人未履行该义务，导致事故发生，那么他们可能需要承担相应的法律责任。
三、是否存在过错及过错程度
过错认定：
- 在确定赔偿责任时，需要认定合伙人是否存在过错以及过错的程度。如果合伙人已经提供了必要的安全设备并进行了安全培训，但个人仍然未佩戴安全帽、未绑安全带导致事故发生，那么合伙人的过错可能较小或不存在。
过错与赔偿的关系：
- 根据过错程度，可以确定合伙人需要承担的赔偿责任比例。如果合伙人存在较大过错，例如未提供安全设备或未进行安全培训，那么他们可能需要承担较大的赔偿责任。反之，如果合伙人的过错较小或不存在，那么他们可能需要承担较小的赔偿责任或无需承担责任。
四、建议与措施
收集证据：
- 在发生事故后，应及时收集相关证据，包括事故现场照片、证人证言、医疗记录等，以便在后续的法律程序中证明各自的责任和过错程度。
协商解决：
- 在确定赔偿责任前，可以尝试通过协商解决纠纷。合伙人之间可以就赔偿事宜进行协商，达成一致意见后签订赔偿协议。
法律途径：
- 如果协商无果，可以通过法律途径解决纠纷。可以委托律师向法院提起诉讼，要求合伙人承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定进行判决。
总结与提醒：在拆升降机等高空作业中，安全至关重要。个人应严格遵守安全规定，佩戴必要的安全设备。同时，合伙人也应履行安全管理义务，确保工作场所的安全。如果发生事故，应及时收集证据并协商解决纠纷。如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题。