不小心付错款而店铺不退还的行为，可能构成不当得利，甚至在某些情况下可能涉及侵权。以下是对此问题的详细分析：
一、不当得利角度
定义与构成：
- 不当得利是指没有合法根据，或事后丧失了合法根据而被确认为是因致他人遭受损失而获得的利益。在此情况下，您因操作失误将款项支付给了错误的店铺，而该店铺没有合法依据占有这笔款项，即构成了不当得利。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。因此，您有权要求店铺退还误付的款项。
解决途径：
- 若店铺拒绝退还，您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决纠纷。其中，诉讼是最为正式和有力的解决方式，您可以向法院提起民事诉讼，要求店铺返还误付的款项。
二、侵权角度（特定情况下）
定义与构成：
- 在某些特定情况下，如果店铺明知款项是误付的，却故意占有并拒绝退还，可能构成对您的财产权的侵害，即侵权行为。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，如果店铺的行为构成侵权，您有权要求其承担侵权责任，包括赔偿损失等。
解决途径：
- 与不当得利类似，您也可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决侵权纠纷。在诉讼中，您需要提供充分的证据证明店铺的行为构成侵权，并要求其承担相应的法律责任。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 在处理此类纠纷时，保留相关证据至关重要。您应保存好转账记录、聊天记录等能够证明款项误付和店铺拒绝退还的证据。
及时沟通：
- 在发现款项误付后，您应及时与店铺沟通，说明情况并要求退还。如果店铺拒绝退还或态度恶劣，您可以考虑采取更进一步的法律措施。
寻求法律帮助：
- 如果您在处理此类纠纷时遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供更为详细和专业的法律建议。