用人单位劳动合同只有录音和复印件，在劳动仲裁中不一定能赢。以下从不同角度对此问题进行分析：
证据效力角度
录音的证据效力：
- 录音作为视听资料，是法定证据类型之一。但录音要成为有效证据，必须满足客观性、关联性、合法性的条件。即录音内容需清晰完整，与争议事项直接相关，且获取手段合法。
- 如果录音内容存在模糊、不完整或获取方式不合法（如偷录、胁迫等），则可能被视为无效证据，无法单独支撑仲裁请求。
复印件的证据效力：
- 劳动合同复印件的证明力通常弱于原件。在对方不认可复印件真实性的情况下，复印件可能无法单独作为认定案件事实的依据。
- 如果复印件能够与其他证据相互印证，形成完整的证据链，则可能增强其证明力。但单独依靠复印件，往往难以达到证明目的。
仲裁结果角度
综合证据证明力：
- 劳动仲裁结果取决于多方面证据的综合证明力。劳动争议案件通常需要多种证据形成完整的证据链，如劳动合同原件、工资发放记录、考勤记录、工作证、社保缴纳记录等。
- 仅有录音和复印件，内容可能不够全面，证明力有限，难以支撑全部仲裁请求。对方可能对录音的真实性、关联性提出异议，导致仲裁机构对证据的采信度降低。
对方抗辩与反驳：
- 在仲裁过程中，用人单位可能对录音和复印件的真实性、合法性、关联性提出抗辩和反驳。例如，用人单位可能主张录音内容被篡改、剪辑，或复印件与原件不符等。
- 如果用人单位能够提供相反证据或合理怀疑录音、复印件的真实性，仲裁机构可能不予采信这些证据。
法律建议
收集更多证据：
- 为了提高胜诉几率，建议劳动者尽量收集劳动合同原件、工资发放记录、考勤记录、工作证、社保缴纳记录等多方面证据。这些证据能够相互印证，形成完整的证据链，增强仲裁请求的证明力。
咨询专业律师：
- 劳动仲裁涉及复杂的法律问题和证据规则。如果劳动者对仲裁程序、证据收集等方面存在疑问，可以咨询专业律师。律师能够提供专业的法律意见和指导，帮助劳动者更好地维护自己的合法权益。
注意证据保存与提交：
- 劳动者在收集证据时，应注意证据的保存和提交方式。例如，录音应保存原始载体，复印件应与原件核对无误等。同时，劳动者应按照仲裁机构的要求提交证据，确保证据的合法性和有效性。