结论前置：员工未到下班时间提前离岗，用人单位可根据具体情况采取不同处理措施，但需确保程序合法、证据充分，避免侵犯员工合法权益。以下是具体分析：

1. 区分“擅自离岗”与“合理早退”

• 擅自离岗：若员工无正当理由（如未请假、未获批准）提前离开，属于违反公司规章制度的行为。用人单位可依据《劳动合同法》第三十九条，以“严重违反规章制度”为由解除劳动合同，但需满足以下条件：
  • 规章制度已通过民主程序制定（如职工代表大会讨论）；
  • 规章制度内容合法且已向员工公示（如培训签到、书面确认）；
  • 员工行为达到“严重”程度（如多次发生、造成损失）。
• 合理早退：若员工因突发紧急情况（如突发疾病、家人急病）需提前离岗，且已履行请假手续（如电话报备、事后补假），用人单位应予以理解，不宜直接处罚。

2. 处理流程建议

• 第一步：固定证据
  通过考勤记录、监控录像、同事证言等证明员工离岗时间及未履行请假手续的事实。
• 第二步：沟通核实
  与员工沟通，了解离岗原因。若为合理事由，可要求补交证明（如病历）；若为无故离岗，需明确告知其违反规章制度。
• 第三步：依据制度处理
  根据情节轻重，可采取以下措施：
  • 口头警告：首次发生且情节轻微；
  • 书面警告：多次发生或造成一定影响；
  • 解除合同：情节严重（如导致客户流失、生产事故）且符合规章制度。

3. 风险提示

• 避免违法解除：若用人单位未履行民主程序或未公示规章制度，直接以“擅自离岗”为由解除合同，可能被认定为违法解除，需支付赔偿金（2N）。
• 注意工时制度：若员工实行不定时工作制或综合计算工时制，需结合具体制度判断是否构成“早退”。
• 特殊群体保护：对“三期”女职工、工伤员工等特殊群体，需谨慎处理，避免侵犯其合法权益。

4. 预防措施

• 完善制度：在规章制度中明确“早退”的定义、处罚标准及请假流程；
• 加强培训：定期组织员工学习规章制度，确保其知悉并签字确认；
• 灵活管理：对非恶意早退行为，可采取弹性考勤、调休等方式平衡管理需求与员工权益。

总结：员工未到下班时间离岗，用人单位需先核实原因，再依据规章制度处理。处理过程中需确保程序合法、证据充分，避免因操作不当引发劳动争议。如有具体案例或制度条款需进一步分析，可直接向我咨询。