针对您提出的“未签订劳务合同且未约定金额怎么办”的问题，这是一个涉及劳动法中劳动合同签订与劳动报酬确定的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定劳动报酬等必备条款。但在实际操作中，确实存在未签订劳动合同或合同中未明确约定劳动报酬的情况。针对这种情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 协商补充协议：

   • 您可以与用人单位进行协商，尝试就劳动报酬等未明确约定的事项达成补充协议。这是最为直接且高效的方式，有助于双方明确权益，避免后续纠纷。

2. 依据集体合同：

   • 如果双方无法就劳动报酬达成补充协议，您可以查看是否存在集体合同，并依据集体合同中的相关条款来确定劳动报酬。集体合同通常会对同一单位或同一行业的劳动者的劳动报酬、工作时间等事项作出统一规定。

3. 实行同工同酬原则：

   • 如果实际中并无集体合同或集体合同亦未明文规定劳动报酬，那么根据劳动法的原则，您应当按照同种岗位、相同工作强度的人员所获得的平均工资标准来支付劳动报酬。这体现了同工同酬的公平原则。

4. 参考国家法律法规：

   • 如果前述方法均无法确定劳动报酬，那么您需要参考国家制定的相关法律法规来决定最终结果。例如，《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一条款虽然直接针对的是未签劳动合同的情况，但也间接体现了法律对劳动者权益的保护。

此外，我还想提醒您几点：

• 未签劳动合同的经济补偿：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，除了需要支付双倍工资外，如果因此导致劳动者权益受损（如工资损失、工伤事故等），用人单位还需要承担相应的赔偿责任。

• 被开除的补偿：如果在未签署劳动合同的情况下遭到解职，且解职行为构成了非法解除劳动关系，您有权要求用人单位按照相应的经济补偿标准（如每满一年支付一个月工资）的两倍作出赔偿。

综上所述，面对未签订劳务合同且未约定金额的情况，您应当首先尝试与用人单位协商补充协议；如果协商无果，则依据集体合同或同工同酬原则来确定劳动报酬；最后，如果仍无法确定，则遵循国家相关法律法规来处理。同时，您也应当了解自己的权益，并在必要时寻求法律援助或向劳动监察部门举报。