书店开了饮料店不让外带饮料，在大多数情况下是违法的，因为它侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条：
- 消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着消费者有权自主决定购买或不购买任何一种商品，包括是否自带饮料。书店内的饮料店禁止外带饮料的规定，实际上限制了消费者的这一基本权利，因此是不合法的。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条：
- 消费者享有公平交易的权利。禁止外带饮料可能被视为一种强制交易行为，迫使消费者必须在书店内的饮料店购买饮料，从而侵犯了消费者的公平交易权。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第十六条及第二十六条：
- 经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任等对消费者不公平、不合理的规定。禁止外带饮料的规定正是一种典型的格式条款，不合理地限制了消费者的权利，因此是无效的。
二、特殊情况考量
尽管一般情况下禁止外带饮料是违法的，但也存在一些特殊情况。例如，在某些特定场所（如某些需要保持高度清洁或安全的场所），出于合理考虑，限制外带饮料可能具有一定合理性。然而，即便如此，商家也应提供合理的替代性解决方案，如在场所内设置免费或价格合理的饮品供应服务，以确保消费者的基本需求得到满足。在书店这一场景下，通常并不具备这样的特殊性，因此禁止外带饮料的规定很难被认为是合理的。
三、实际影响与消费者维权途径
实际影响：
- 在大多数情况下，消费者携带的饮料并不会对书店的经营造成实质性影响。因此，书店内的饮料店禁止外带饮料的规定很难被认为是出于经营需要的合理限制。
消费者维权途径：
- 协商：首先尝试与书店或饮料店进行协商，表达自己的不满和诉求。
- 投诉：向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求帮助和支持。
- 举报：如果书店或饮料店的行为涉嫌违法，可以向相关执法部门举报。
- 保留证据：在维权过程中，消费者应保留好相关证据，如书店或饮料店的规定、消费凭证等，以便更好地证明自己的权益受到了侵犯。
四、法律建议
- 作为消费者，在遇到书店内的饮料店禁止外带饮料的情况时，应依法维护自己的权益。通过协商、投诉、举报等途径来捍卫自己的合法权益。
- 作为商家，应遵守相关法律法规，尊重消费者的自主选择权和公平交易权。不得通过不合理的规定来限制消费者的权利或加重消费者的负担。
综上所述，书店开了饮料店不让外带饮料在大多数情况下是违法的。消费者在遇到此类情况时，应依法维护自己的权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。