当包工头介绍工人给公司干活，工人在工作中发生工伤时，责任归属需根据具体情况判断，可能由公司承担，也可能由包工头承担，或者二者连带承担。以下是分情况的具体说明：

1. 公司与工人存在劳动关系：

   • 情形描述：如果公司与工人签订了劳动合同，或虽未签订书面合同但存在事实上的劳动关系（如公司直接管理工人、支付工资等），公司即为工人的用人单位。
   • 责任承担：根据《工伤保险条例》，工人在工作过程中受伤应认定为工伤，由公司承担工伤保险责任，支付医疗费、伤残津贴等费用。
   • 示例：若某建筑公司直接管理并支付工人工资，工人受伤时，公司应负责赔偿。

2. 包工头与工人存在雇佣关系：

   • 情形描述：若包工头以个人名义承接公司业务，并自行招用工人，工人实际上由包工头雇佣。
   • 责任承担：包工头作为雇主，应对工人在雇佣活动中遭受的人身损害承担赔偿责任。若公司在选任、指示等方面存在过错，如明知包工头无资质仍发包，公司也需承担连带赔偿责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，包工头应承担赔偿责任，公司若有过错也需连带赔偿。
   • 示例：若包工头无资质承揽工程并雇佣工人，工人受伤时，包工头应赔偿，公司若有过错也需连带赔偿。

3. 存在违法转包、分包情形：

   • 情形描述：若公司将工程违法转包给不具备用工主体资格的组织或个人（如包工头）。
   • 责任承担：公司应承担用工主体责任，对受伤的工人按照工伤保险的规定进行赔偿。
   • 示例：若某公司将工程违法分包给无资质的包工头，工人受伤时，公司应承担赔偿责任。

我建议，在处理此类工伤事故时，应首先明确工人、包工头和公司之间的法律关系，再根据具体情况确定责任承担方。如有进一步需要，您可以继续咨询我。