结论：在包工头从别的老板接的活又找人干并出现工伤的情况下，责任主体可能涉及包工头、发包方（即“别的老板”）以及可能存在的其他相关方，具体责任划分需根据实际情况和法律规定来确定。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、包工头的责任
雇主责任：
- 根据《工伤保险条例》及相关法律规定，包工头作为实际用工者，与受伤工人之间通常构成雇佣关系。在雇佣关系中，雇主对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害承担赔偿责任。
- 因此，如果工人在为包工头工作时发生工伤，包工头作为雇主，应当承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
安全保障义务：
- 包工头有义务为工人提供安全的工作环境和必要的劳动保护措施。如果包工头未履行这一义务，导致工人发生工伤，包工头还可能因违反安全保障义务而承担额外的法律责任。
二、发包方的责任
连带责任：
- 如果发包方（即“别的老板”）将工程发包给不具备用工主体资格的包工头，或者发包方知道包工头没有相应资质或安全生产条件而仍然发包，发包方可能需要与包工头承担连带赔偿责任。
- 这是因为发包方在选择承包方时未尽到合理的审查义务，导致工人处于不安全的工作环境中，从而增加了工伤发生的风险。
特定情况下的直接责任：
- 在某些特定情况下，如发包方直接参与工程管理或对工人的工作有直接指示等，发包方也可能被视为工人的实际雇主之一，从而直接承担工伤赔偿责任。
三、其他相关方的责任
中间介绍人的责任：
- 如果存在中间介绍人（如劳务中介等），且中间介绍人在介绍过程中存在过错（如故意隐瞒包工头无资质的情况等），中间介绍人也可能需要承担一定的法律责任。
工人自身的责任：
- 在极少数情况下，如果工人自身存在故意或重大过失（如故意违反安全操作规程等），导致工伤发生，工人自身也可能需要承担一定的责任。但这种情况通常较为罕见，且不影响包工头和发包方应承担的主要责任。
四、建议与措施
及时报案与申请工伤认定：
- 工人发生工伤后，应尽快向当地社会保险行政部门报案，并申请工伤认定。工伤认定是确定工伤赔偿的前提和基础。
收集证据与保留资料：
- 工人应尽可能收集与工伤相关的证据和资料，如医疗记录、工作证明、证人证言等，以便在后续的赔偿协商或诉讼中证明自己的权益。
寻求法律帮助：
- 如果工伤赔偿问题无法通过协商解决，工人可以寻求法律帮助，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在这个过程中，专业的律师可以提供有力的法律支持和代理服务。
最后，工伤赔偿问题涉及多个方面和复杂的法律关系，具体情况需具体分析。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。