结论：公司如果在国庆法定假日7号安排上班，原则上应支付加班工资，而非通过请假扣钱的方式来处理。

具体分析：

1. 法定假日的性质：国庆节1至8号中的法定假日部分（具体为10月1日、2日、3日），是劳动者依法享有休息权利的日子。若公司在这几天安排工作，需按照法律规定支付加班工资，通常是正常工资的三倍。对于调休的假期（如今年国庆可能涉及的调休日），如果被安排上班，也应按照不低于工资的百分之二百支付加班工资。7号若属于调休上班日，同样应获得加班工资。

2. 请假扣钱的合法性：在公司已经安排法定假日或调休日上班的情况下，劳动者有权获得加班工资，而不是通过请假来“抵消”这一天的工资。如果公司因劳动者未出勤（在已安排加班的情况下）而扣钱，这可能违反了劳动法的规定，侵犯了劳动者的合法权益。

3. 劳动者的权益保护：作为劳动者，有权拒绝在法定假日或未经协商的调休日加班（除非存在紧急情况或特殊原因，且需依法获得补偿）。如果公司强行要求加班并不支付加班工资，或者以请假为由扣钱，劳动者可以通过劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁来维护自己的权益。

建议：

• 如果公司7号安排上班，应首先确认这一天是否属于法定假日或调休日，并要求公司按照法律规定支付加班工资。
• 如果公司未支付加班工资或以请假为由扣钱，可以与公司协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
• 在处理此类问题时，建议保留好相关证据，如加班通知、工资条、考勤记录等，以便在需要时维护自己的权益。