结论前置：民企与员工签订三年期限的劳动合同是合法的。

详细分析：

1. 合同期限的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十三条，固定期限劳动合同是用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。这意味着，用人单位（包括民企）与劳动者可以协商一致，签订固定期限的劳动合同，三年期限的劳动合同自然也在合法范围内。

2. 合同签订的原则：

   • 劳动合同的签订应遵循自愿、平等、协商一致的原则。民企与员工在签订三年期限的劳动合同时，应确保双方是在平等、自愿的基础上进行协商，并达成一致意见。这样的合同才具有法律效力。

3. 合同内容与双方权利义务：

   • 民企与员工在签订劳动合同时，应明确双方的权利和义务，包括但不限于合同期限、工作内容、劳动报酬、社会保险等。三年期限的劳动合同应详细规定这些内容，以确保双方在合同履行过程中有明确的依据。

4. 合同到期后的处理方式：

   • 当三年期限的劳动合同到期后，双方可以协商续签劳动合同。如果员工在合同期间表现良好，且双方均有继续合作的意愿，续签劳动合同是常见的选择。如果双方或其中一方不再愿意继续合作，劳动合同到期终止也是合法的，但应按照法律规定进行离职手续和结算。

5. 特殊情况说明：

   • 需要注意的是，虽然民企与员工签订三年期限的劳动合同是合法的，但并不意味着所有签订此类合同的员工都享有相同的权益。员工的实际权益还取决于合同中的具体条款以及民企的实际执行情况。因此，在签订劳动合同时，员工应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。

法律建议：

• 对于民企而言，在签订劳动合同时应确保合同的合法性和有效性，明确双方的权利和义务，以避免后续的法律纠纷。
• 对于员工而言，在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于合同期限、工作内容、劳动报酬等关键条款，确保自己的权益得到充分保障。如果员工对合同条款有疑问或不满，应及时与民企进行沟通协商。

可能法律后果：

• 如果民企与员工签订的劳动合同存在违法或无效条款，可能会导致合同被撤销或认定无效，从而给双方带来不必要的法律纠纷和经济损失。
• 如果员工在合同履行过程中发现自己的权益受到侵害，可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

综上所述，民企与员工签订三年期限的劳动合同是合法的，但双方在签订合同时应确保合同的合法性和有效性，并明确双方的权利和义务。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。