公司员工上班期间开车撞死人，若公司逃避责任，员工在一定条件下是可以追责的。具体分析如下：

一、公司责任判断的关键：是否执行工作任务

1. 若员工开车是执行工作任务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。这意味着，如果员工是在执行公司安排的工作任务过程中发生交通事故，如送货、接送客户等，公司应当承担侵权责任。
   • 但需注意：如果员工在执行工作任务过程中存在故意或重大过失（如酒驾、超速、疲劳驾驶等），公司在承担赔偿责任后，有权向员工进行追偿。

2. 若员工开车并非执行工作任务：

   • 如果员工开车并非执行工作任务，而是办私事，即便在上班时间，公司一般不承担责任。例如，员工擅自离岗去办个人事务时撞死人，责任通常由员工自己承担。

二、员工追责的途径

1. 民事诉讼：

   • 如果公司拒绝承担责任，员工或受害者家属可以通过民事诉讼的方式，要求公司承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明员工是在执行工作任务过程中发生的事故。

2. 劳动仲裁或诉讼（针对工伤情况）：

   • 如果员工在开车撞人过程中也受到伤害，且该伤害符合《工伤保险条例》中关于工伤认定的情形（如因工作原因受到事故伤害），员工可以申请工伤认定。一旦认定为工伤，用人单位需按工伤保险规定承担工伤责任。如果公司拒绝承担工伤责任，员工可以通过劳动仲裁或诉讼的方式维护自己的权益。

三、法律建议

1. 收集证据：

   • 员工应尽快收集相关证据，如事故现场照片、视频、证人证言、公司的工作安排记录等，以证明自己是在执行工作任务过程中发生的事故。

2. 及时报警并配合调查：

   • 发生事故后，员工应立即停车、保护现场、抢救伤者并报警，积极配合交警部门的调查与处理。这有助于明确事故责任，为后续的追责提供有力支持。

3. 咨询专业律师：

   • 鉴于此类案件的复杂性，建议员工及时咨询专业律师，了解自己的权益和追责途径。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助员工更好地维护自己的权益。

总结来看，公司员工上班期间开车撞死人，公司是否承担责任取决于员工是否在执行工作任务。若公司逃避责任，员工可以通过民事诉讼或劳动仲裁/诉讼等途径追责。在处理此类案件时，建议员工及时收集证据、报警并配合调查，并咨询专业律师以获取更全面的法律支持。