针对独居老人儿子不管的情况，老人可以采取以下法律措施来维护自己的权益：

1. 与儿子协商：

   • 首先，老人可以尝试与儿子进行坦诚的沟通，表达自己的需求和期望，希望儿子能够承担起赡养的责任。这包括提供生活上的照料、经济上的支持以及精神上的慰藉。
   • 协商过程中，可以明确赡养的具体内容和方式，如定期探望、支付赡养费等，并尽量达成书面协议，以便日后有据可查。

2. 寻求社区或居委会帮助：

   • 如果与儿子协商无果，老人可以向所在社区或居委会反映情况，寻求他们的帮助和调解。
   • 社区或居委会可以组织双方进行调解，协助老人与儿子达成赡养协议，或者提供其他形式的帮助和支持。

3. 提起民事诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，老人可以考虑向法院提起民事诉讼，要求儿子履行赡养义务。
   • 在诉讼过程中，老人需要提供相关证据，如与儿子的关系证明、儿子未履行赡养义务的证据等。
   • 法院将根据事实和法律规定，判决儿子是否应履行赡养义务，以及具体的赡养方式和标准。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条：“成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。”

4. 申请法律援助：

   • 如果老人经济困难，无法承担诉讼费用，可以向当地法律援助机构申请法律援助。
   • 法律援助机构将指派律师为老人提供免费的法律服务，包括代理诉讼、提供法律咨询等。

5. 考虑其他赡养方式：

   • 如果儿子确实无法履行赡养义务，老人可以考虑其他赡养方式，如入住养老院、接受社会救助等。
   • 同时，老人也可以考虑与其他亲属或朋友协商，看是否能够得到他们的帮助和支持。

在采取上述措施时，老人需要注意以下几点：

• 保留证据：在与儿子协商、寻求社区帮助或提起诉讼的过程中，老人需要保留好相关证据，如聊天记录、通话录音、书面协议等，以便日后维权。
• 及时行动：一旦发现儿子不履行赡养义务，老人应及时采取行动，避免问题进一步恶化。
• 寻求专业帮助：在处理此类问题时，老人可以寻求专业律师或法律工作者的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

最后，我想强调的是，赡养老人是每个子女的法定义务，也是中华民族的传统美德。希望儿子能够认识到自己的责任，尽快履行赡养义务，让老人能够安享晚年。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。