结论前置：针对家里雇人做事发生意外且雇主希望无责任的情况，可以通过签订书面合同并明确约定免责条款来降低法律风险，但需注意，完全免责在法律上往往难以实现，特别是当雇主存在过错时。以下从不同角度进行详细分析：
一、合同的重要性及免责条款的设定
书面合同的重要性：
- 在雇佣关系中，签订书面合同是明确双方权利义务、预防纠纷的关键。合同应详细列明工作内容、报酬、工作时间、安全责任等条款。
- 书面合同具有法律效力，一旦发生纠纷，可以作为解决争议的依据。
免责条款的设定：
- 雇主可以在合同中设定免责条款，试图免除或限制自己在特定情况下的责任。例如，可以约定“因雇员自身疏忽或故意行为导致的意外，雇主不承担责任”。
- 但需注意，免责条款并非绝对有效。根据《民法典》的相关规定，如果免责条款违反法律、行政法规的强制性规定，或者违反公序良俗，那么该条款将被认定为无效。
二、雇主可能承担的责任及风险
雇主的一般责任：
- 雇主有义务为雇员提供安全的工作环境，并采取必要的措施预防事故的发生。
- 如果雇主未尽到上述义务，导致雇员发生意外，雇主可能需要承担相应的赔偿责任。
特定情况下的责任：
- 如果雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。这是基于《民法典》中关于雇佣关系中雇主责任的规定。
- 即使合同中设定了免责条款，但如果雇主在事故中存在过错（如未提供安全设备、未进行安全培训等），那么免责条款可能无法完全免除雇主的责任。
三、降低法律风险的建议
完善合同条款：
- 在合同中明确约定双方的权利义务，特别是安全责任和免责条款。
- 确保合同条款合法、有效，不违反法律、行政法规的强制性规定和公序良俗。
采取安全措施：
- 雇主应为雇员提供必要的安全设备和防护措施，确保工作环境的安全。
- 定期对雇员进行安全培训，提高雇员的安全意识和操作技能。
购买保险：
- 雇主可以考虑为雇员购买工伤保险或其他相关保险，以分散风险并减轻在意外发生时的经济负担。
及时处理纠纷：
- 一旦发生纠纷，雇主应积极与雇员协商解决，避免纠纷升级。
- 如果协商无果，可以寻求法律途径解决，但应确保在法律框架内进行。
最后需要强调的是，虽然合同中的免责条款可以在一定程度上降低雇主的法律风险，但完全免责往往难以实现。特别是在雇主存在过错的情况下，免责条款可能无法完全免除雇主的责任。因此，雇主在雇佣关系中应始终秉持诚信和负责任的态度，确保雇员的安全和健康。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。