可以马上辞职，但需根据具体情况选择合适的辞职方式并了解相应的法律后果。以下从不同角度为你详细分析：

一、从劳动合同法的角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：

1. 未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的：如果鞋厂要求一个员工干二人的活，且这种工作安排超出了劳动合同中约定的工作范围或强度，可能构成未按照劳动合同约定提供劳动条件。在此情况下，劳动者有权解除劳动合同。

2. 未及时足额支付劳动报酬的：如果因为工作量增加，而鞋厂未相应增加劳动者的劳动报酬，或者未及时支付，劳动者同样有权解除劳动合同。

3. 用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的：如果鞋厂的工作安排违反了相关法律法规，如超时工作、未提供必要的劳动保护等，损害了劳动者的权益，劳动者也可以解除劳动合同。

辞职方式：

• 提前通知解除：在一般情况下，劳动者应提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。但在用人单位存在上述过错的情况下，劳动者可以即时解除劳动合同，无需提前通知。

• 即时解除：如果鞋厂的行为严重违反了劳动合同或相关法律法规，劳动者有权立即解除劳动合同，并可以要求用人单位支付经济补偿。

二、从实际操作的角度

1. 与鞋厂协商：在决定辞职前，你可以尝试与鞋厂进行协商，表达你的诉求和困难。如果鞋厂能够调整工作安排或提供相应的补偿，可能可以避免辞职带来的不便。

2. 收集证据：如果你决定辞职，建议收集相关证据，如工作记录、工资单、与鞋厂的沟通记录等，以证明鞋厂的行为违反了劳动合同或相关法律法规。这些证据将有助于你在后续的法律程序中维护自己的权益。

3. 办理离职手续：在辞职时，应按照鞋厂的规章制度办理离职手续，如交接工作、归还公司财物等。同时，要求鞋厂出具离职证明，以便你寻找新的工作。

三、从法律后果的角度

1. 经济补偿：如果因为鞋厂的原因导致你辞职，且符合《中华人民共和国劳动合同法》规定的支付经济补偿的情形，你有权要求鞋厂支付经济补偿。经济补偿的标准按照你在鞋厂的工作年限和月工资计算。

2. 劳动争议处理：如果你与鞋厂在辞职过程中发生争议，可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径解决。在此过程中，建议寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

建议：

• 在决定辞职前，务必了解自己的权益和鞋厂的行为是否违反了相关法律法规。
• 如果可能，尝试与鞋厂进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果决定辞职，应按照法律程序办理离职手续，并收集相关证据以备不时之需。

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