学校以学生不跟随其分配的工作为由拒绝颁发毕业证，是不符合法律规定的。以下从法律背景、学校行为分析、应对措施三个角度进行详细阐述：

法律背景

• 学业证书的发放依据：根据《中华人民共和国教育法》第二十二条，学业证书的颁发是由经国家批准设立或者认可的学校及其他教育机构按照国家有关规定来进行的。这意味着学校必须依照国家规定和标准来决定是否颁发毕业证，而不能以是否参加学校安排的打工活动作为条件。
• 受教育者的权利：根据《中华人民共和国教育法》第四十三条，受教育者享有在学业成绩和品行上获得公正评价，完成规定的学业后获得相应的学业证书、学位证书的权利。学校以学生不跟随其分配的工作为由拒绝颁发毕业证，实际上侵犯了学生获得合法学业证明的权利。

学校行为分析

• 侵犯学生自主选择权：学校以学生不跟随其分配的工作为由扣押毕业证，实际上侵犯了学生的自主选择权。学生有权选择是否参加学校组织的打工活动，而这种选择不应影响其毕业证的获取。
• 违反学校法定义务：学校作为教育机构，其主要职责是按照国家规定的教育教学内容和标准对学生进行教育教学，并在学生完成学业后颁发相应的学业证书。将工作与毕业证挂钩，违反了学校的法定义务。

应对措施

1. 与学校沟通：

   • 学生首先可以尝试与学校的教务处、学生管理部门或辅导员进行友好沟通，说明自身情况，了解学校此种做法的具体原因，并依据相关法律法规表达自己对获取毕业证的合理诉求。

2. 向教育主管部门反映：

   • 若与学校沟通无果，学生可以向当地的教育部门（如教育局、教委等）反映情况，请求他们介入调查，督促学校依法依规发放毕业证。

3. 法律途径维权：

   • 如果上述措施均未能解决问题，学生还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。例如，可以咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询），了解具体的法律程序和维权策略，必要时提起诉讼。

总结与建议：学校不得以学生不跟随其分配的工作为由拒绝颁发毕业证。学生应当了解自己的合法权益，并在遇到不当行为时采取适当的措施进行维权。如果遇到类似问题，建议首先与学校进行友好沟通，若无法解决，则及时向教育主管部门反映或寻求法律途径的帮助。