针对“饭店欠工资要停工吗”这一问题，我的结论是：是否停工需根据具体情况和法律规定来决定，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律角度
劳动合同与工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果饭店拖欠工资，这明显违反了法律规定。
停工的合法性：
- 劳动者在用人单位拖欠工资的情况下，有权通过合法途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。然而，直接停工可能并非最佳选择，因为这可能引发一系列法律问题，如用人单位可能以劳动者旷工为由解除劳动合同，甚至拒绝支付拖欠的工资及经济补偿。
合法维权途径：
- 劳动者应首先尝试与用人单位协商解决工资拖欠问题。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。在仲裁过程中，劳动者可以要求用人单位支付拖欠的工资、加班费以及可能的赔偿金。
二、实际角度
停工的经济影响：
- 停工可能导致劳动者失去收入来源，对生活造成影响。因此，在决定是否停工前，劳动者应充分考虑自己的经济状况和生活需求。
停工对劳动关系的影响：
- 停工可能破坏劳动者与用人单位之间的劳动关系，甚至导致劳动合同的解除。这将对劳动者的未来就业产生不利影响。
替代方案：
- 除了停工外，劳动者还可以考虑其他替代方案，如寻找新的工作机会、利用业余时间兼职等，以减轻经济压力。
三、建议与策略
保持冷静与理性：
- 在面对工资拖欠问题时，劳动者应保持冷静与理性，避免采取过激行为。
积极收集证据：
- 劳动者应积极收集与工资拖欠相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以便在维权过程中提供有力支持。
寻求专业帮助：
- 如果劳动者对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助劳动者更好地维护自己的权益。
总结来看，面对饭店拖欠工资的情况，劳动者不应直接选择停工。相反，他们应通过合法途径维护自己的权益，如与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等。同时，劳动者也应考虑自己的经济状况和生活需求，选择最适合自己的维权策略。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。