牛肉中添加非法添加剂导致被刑事拘留，情况通常比较严重。这主要涉及到食品安全领域的刑事犯罪，具体可能涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性角度

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将构成此罪。
   • 如果在牛肉中添加了非法添加剂，且这些添加剂对人体健康有害，或者可能导致食物中毒等严重后果，那么这种行为就可能构成此罪。

2. 其他相关罪名：

   • 如果添加的非法添加剂属于有毒、有害的非食品原料，那么还可能构成生产、销售有毒、有害食品罪，这是一个更为严重的罪名，刑罚也更为严厉。

二、法律后果角度

1. 刑事处罚：

   • 一旦构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 刑罚的轻重将取决于犯罪的情节、后果以及被告人的认罪态度等因素。

2. 民事赔偿：

   • 除了刑事处罚外，被告人还可能面临民事赔偿的责任。如果因为食用添加了非法添加剂的牛肉而导致健康受损，消费者有权要求赔偿。

三、实际影响角度

1. 个人声誉：

   • 被刑事拘留并定罪将对个人声誉造成严重影响，可能导致社会评价降低，影响未来的就业和生活。

2. 企业经营：

   • 如果涉及企业，那么这种行为还可能对企业造成重大损失，包括罚款、停业整顿、吊销许可证等。

四、建议与措施

1. 立即停止违法行为：

   • 如果发现自己或他人正在从事添加非法添加剂的行为，应立即停止，并主动向相关部门报告。

2. 配合调查：

   • 如果已经被刑事拘留，应积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。

3. 寻求法律帮助：

   • 在这种情况下，寻求专业的法律帮助至关重要。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和辩护服务，帮助你更好地应对法律问题。

最后需要强调的是，食品安全关系到每个人的健康和安全，任何违反食品安全法规的行为都将受到法律的严惩。因此，务必严格遵守相关法律法规，确保食品安全。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。