拉走私牛肉被抓到后的拘留天数，并非固定不变，而是根据具体违法行为的性质和严重程度来决定，可能涉及行政拘留或刑事拘留。以下是对此问题的详细分析：

1. 行政拘留

   • 适用情形：如果拉走私牛肉的行为违反了行政管理规定，如未提供相关的检验检疫证明，但尚未构成刑事犯罪，那么可能会受到行政拘留的处罚。
   • 拘留期限：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，行政拘留的期限一般为1日至15日。若存在两种以上违反治安管理行为，分别决定后合并执行，但最长不超过20日。

2. 刑事拘留

   • 适用情形：如果拉走私牛肉的行为涉嫌犯罪，如走私普通货物、物品罪或生产、销售不符合安全标准的食品罪，公安机关将对犯罪嫌疑人采取刑事拘留措施。
   • 拘留期限规定：
     • 一般情况下，公安机关提请人民检察院审查批准逮捕的时间为拘留后的3日以内。特殊情况下可延长1日至4日。
     • 对于流窜作案、多次作案、结伙作案的重大嫌疑分子，提请审查批准的时间可延长至30日。
     • 人民检察院应在接到公安机关提请批准逮捕书后的7日以内作出决定。因此，刑事拘留的最长期限一般为14天，对于特殊情形的重大嫌疑分子，最长可达37天。
   • 涉嫌犯罪示例：
     • 走私普通货物、物品罪：如果逃避海关监管，偷逃应缴税额达到一定标准（如10万元以上不满50万元），即构成此罪，可能面临刑事处罚，包括拘留。
     • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果拉的走私牛肉属于病死、死因不明或检验检疫不合格的肉类，且足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，即构成该罪，同样可能面临刑事拘留。

法律建议：

• 拉走私牛肉是严重的违法行为，不仅可能面临拘留，还可能承担刑事责任。因此，务必确保牛肉的来源合法，遵守相关法律法规。
• 如果已经因拉走私牛肉被抓到，应积极配合公安机关的调查，如实陈述事实，争取从轻处理。
• 在任何法律纠纷中，了解并维护自己的合法权益至关重要。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。