针对您提出的“劳动合同岗位一直签字是电工，可以调岗到保安员吗”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，劳动合同中的岗位约定是具有法律效力的。这意味着，一旦您和用人单位在劳动合同中明确了您的岗位为电工，那么双方都应当按照这一约定来履行。

接下来，关于调岗的问题，这通常涉及到劳动合同的变更。根据劳动法的相关规定，劳动合同的变更（包括岗位的变更）需要双方协商一致。也就是说，如果用人单位想要将您从电工岗位调岗到保安员岗位，那么必须与您进行充分的协商，并达成一致意见。

如果协商不成，用人单位不能单方面强制您进行调岗。在这种情况下，您有权要求用人单位继续按照劳动合同的约定履行，即让您继续担任电工岗位。如果用人单位坚持调岗并采取了不当措施（如降薪、解雇等），那么您可以通过法律途径来维护自己的权益。

具体来说，您可以先与用人单位进行协商，尝试解决调岗问题。如果协商无果，您可以向用人单位所在地的劳动监察大队进行投诉，请求他们介入调查并调解。如果投诉仍然无法解决问题，您可以选择劳动仲裁，由仲裁机构对纠纷进行裁决。如果您对仲裁结果不满意，还可以进一步进行民事诉讼。

综上所述，劳动合同中的岗位约定具有法律效力，调岗需要双方协商一致。如果用人单位未经您同意单方面调岗，您有权通过法律途径来维护自己的权益。希望这个解答能够帮助您更好地理解调岗问题，并为您的后续行动提供指导。