结论前置：劳动合同上写明从事电工工种，公司一般不可以随意将您调到做普通操作工，但具体是否可行需结合劳动合同的具体内容、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 劳动合同是您与公司之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了您的工作岗位为电工，那么公司未经您同意，单方面改变您的工作岗位，可能构成违约。
   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。因此，如果公司希望将您调岗至普通操作工，需要与您进行协商，并达成一致意见，同时签订书面的变更协议。

2. 公司规章制度的考量：

   • 如果公司的规章制度中有关于岗位调整的相关规定，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么这些规定可能对您和公司都具有约束力。
   • 但是，即使公司有相关的规章制度，也不能随意违反劳动合同的约定。规章制度不能成为公司单方面改变劳动合同内容的依据，除非规章制度本身已经得到了您的认可或者通过民主程序制定并公示。

3. 相关法律法规的适用：

   • 根据《劳动合同法》第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。” 如果公司未经您同意擅自调岗，您有权拒绝，并可以要求公司继续履行原劳动合同。
   • 如果公司坚持调岗，且调岗行为严重影响了您的劳动权益（如降低工资、改变工作条件等），您还可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

4. 实际操作中的建议：

   • 首先，您可以与公司进行沟通，了解公司调岗的具体原因和依据，并表达自己的意见和诉求。
   • 如果沟通无果，您可以仔细审查劳动合同和公司规章制度，看是否有关于调岗的相关规定，并评估这些规定的合法性和合理性。
   • 如果您认为公司的调岗行为违反了劳动合同或相关法律法规，您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，寻求法律援助和维权。

后续行动建议：在处理此类问题时，建议您保留好相关的证据材料（如劳动合同、公司规章制度、调岗通知等），以便在需要时能够证明自己的权益。同时，如果您对法律程序或相关法律法规不熟悉，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。