结论：在餐厅工作中，如果中午不让休息且不算加班，这种做法是否违法需视具体情况而定。一般来说，若该安排违反了劳动法中关于工作时间和休息休假的规定，则可能构成违法。
分析：
工作时间与休息休假规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。同时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
- 如果餐厅的工作安排导致劳动者连续工作超过法定时间，且未给予相应的休息时间，那么这种安排就可能违反了劳动法的规定。
加班的认定与补偿：
- 加班是指劳动者在正常工作时间之外，继续从事本职工作或用人单位安排的其他工作。根据劳动法，加班应当得到劳动者的同意，并且用人单位应当支付相应的加班费。
- 如果餐厅中午不让休息，且将这段时间视为正常工作时间而不支付加班费，那么这种做法就可能构成对劳动者权益的侵害。
特殊情况下的工作安排：
- 当然，也存在一些特殊情况，如餐厅业务繁忙、突发事件等，可能导致需要劳动者在中午时段继续工作。但即便如此，用人单位也应当遵循合法、合理的原则，确保劳动者的身心健康，并尽可能给予相应的补偿或调休。
建议：
- 如果您认为餐厅的工作安排违反了劳动法的规定，您可以先与餐厅进行沟通，表达您的诉求和关切。
- 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
- 同时，您也可以考虑咨询专业的劳动法律师，以获取更具体、更专业的法律建议。
可能的法律后果：
- 如果餐厅的工作安排确实违反了劳动法的规定，那么餐厅可能会面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。
- 作为劳动者，您也有权要求餐厅支付相应的加班费或给予调休等补偿。如果餐厅拒绝履行这些义务，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
总之，在餐厅工作中，如果中午不让休息且不算加班，这种做法是否违法需根据具体情况来判断。如果您对此有疑问或担忧，建议及时咨询专业的劳动法律师以获取更具体的法律建议。