签了意外伤害无责任承诺书后，是否还能要求老板赔偿，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、承诺书的有效性
合法性审查：
- 首先，需要审查该承诺书是否合法有效。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同或承诺书的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。如果承诺书中的条款违反了这些原则，那么该条款可能被视为无效。
意思表示真实性：
- 承诺书必须是双方真实意思的表示。如果员工在签署承诺书时受到胁迫、欺诈或重大误解，那么该承诺书可能被撤销。在此情况下，员工仍然有权要求老板进行赔偿。
二、承诺书的具体内容
免责范围：
- 承诺书的具体内容决定了其免责范围。如果承诺书明确免除了老板在特定情况下的赔偿责任，并且该条款合法有效，那么员工在签署后可能无法就这些特定情况要求老板赔偿。
- 然而，如果承诺书中的免责条款过于宽泛或模糊，可能无法完全免除老板的责任。例如，如果承诺书未明确免除老板在违反安全规定或故意造成伤害时的赔偿责任，那么员工在这些情况下仍然有权要求赔偿。
工伤认定：
- 即使签署了承诺书，如果员工所受伤害被认定为工伤，那么根据《工伤保险条例》的规定，员工仍然有权享受工伤保险待遇。承诺书不能免除老板依法应承担的工伤保险责任。
三、实际案例与法律实践
案例分析：
- 在实际法律实践中，法院会综合考虑承诺书的合法性、意思表示真实性以及具体内容等因素来判定其效力。如果承诺书存在违法或无效条款，或者员工在签署时受到不公正对待，那么法院可能会支持员工的赔偿请求。
法律建议：
- 对于员工而言，在签署任何承诺书之前，应仔细阅读并理解其内容。如有疑问或不确定之处，应及时咨询专业律师以获取法律意见。
- 对于老板而言，应确保承诺书的合法性和有效性，并明确免责范围。同时，应遵守相关法律法规和安全规定，以减少潜在的法律风险。
具体建议：
- 如果您已经签署了意外伤害无责任承诺书，并且现在希望要求老板赔偿，建议您首先审查承诺书的合法性和有效性。
- 如果承诺书存在违法或无效条款，或者您在签署时受到不公正对待，您可以考虑向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
- 在此过程中，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律分析和建议。