针对您提出的问题“对方打老人，我方还手，对方受伤怎么办”，这是一个涉及法律判断和责任认定的问题，我会尽量从法律角度给出清晰、详细的解答。
首先，我们需要明确的是，当被人打后还手并导致对方受伤时，这种情况通常会被法律认定为互殴行为，但具体责任认定还需依据实际情况和相关法律条款。
一、伤害程度未达轻伤及以上
如果双方所受伤害程度都未达到轻伤及以上，那么根据《治安管理处罚法》的相关规定，双方可能会面临被拘留以及被罚款等处罚。在这种情况下，即使您方是出于保护老人而还手，但如果不能证明还手行为是为了阻止不法侵害且未超过必要限度，那么您方也可能被视为互殴的一方，需要承担相应的法律责任。
二、伤害程度达到轻伤及以上
如果其中一方的伤害程度达到了轻伤及以上，那么打人者就涉嫌构成故意伤害罪。对于您方还手的行为，法律上有两种可能的认定：
正当防卫：如果您方的还手行为是在正遭受不法侵害的过程中，为了阻止这种不法侵害而采取的必不可少的措施，并且没有显著超过必要的限度，也没有造成重大的损害，那么这种情况就属于正当防卫。根据法律规定，正当防卫是不需要承担刑事责任的。
防卫过当：如果您方的还手行为明显超过了必要的限度，从而造成了重大的损害，那么这种情况就属于防卫过当。防卫过当者应当承担刑事责任，但在量刑时可以减轻或者免除处罚。
三、具体情形判断
在实际操作中，具体的情形需要依据实际的案件事实以及相关的证据来进行仔细的判断和认定。例如，警方会调查双方争执的起因、过程以及伤害程度等细节，以判断您方的还手行为是否属于正当防卫或防卫过当。
四、建议
保留证据：在发生争执后，尽量保留现场证据，如拍照、录像或寻找目击证人等，以便后续维权。
及时报警：在发生争执后，应立即报警并等待警方到场处理。警方会进行调查并出具相应的法律文书。
咨询律师：如果涉及法律纠纷或责任认定问题，建议及时咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
综上所述，当对方打老人而您方还手导致对方受伤时，具体的责任认定需要依据实际情况和相关法律条款来判断。在处理此类问题时，请务必保持冷静并依法行事。